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泡椒蹄花怎样做好吃的泡椒猪皮做法

花匠小妙招
2025-04-15 04:17

1、泡椒蹄花怎样做

原料：鲜猪前蹄1只、新鲜的红辣椒100克、嫩生姜30克、四川泡辣椒1袋、大蒜30克、花椒少许、大料1颗、精盐、白酒各适量。

制法：

1、猪蹄刮洗干净，并投入沸水锅中煮熟，过凉控干水气；

2、炒锅上火，烧沸水一盆，待凉了以后，倒入一容器内，放入新鲜的红辣椒、嫩生姜、四川泡辣椒、大蒜、花椒、大料、精盐、白酒等，即成泡菜盐水料；

3、将煮熟后的猪蹄放入盐水料中浸泡约40分钟左右，至入味，再捞出剁开，斩块装盘，即成。

2、好吃的泡椒猪皮做法

好吃的泡椒猪皮做法

洗刮干净的猪皮加八角、生姜、料酒、花椒、香叶煮至变软

捞出放凉备用

把放凉备用的猪皮切丝

加泡野山椒

加盐加醋加糖等调料搅拌均匀

盖上保鲜腊在冰箱内冷藏1晚即可

3、七彩泡椒的做法一想起就忍不住流口水

1、我是通过网络购买的七彩椒，一斤是6.5元，五斤包邮，我和其他两个同事每人买了两斤。我是中午收到了，检查了一下，两斤里基本就要坏了三四个而已，所以东西还是很新鲜的，而且每一个的表皮都是光滑饱满的，不会有虫咬的痕迹。

2、下班回到家里，把七彩椒放到盆里的，加上盐，浸泡半小时，这个是为了去除皮上的有害物质和农药残留物。我觉得这个是非常必要的。浸泡完，我还是过了几遍水，确定已经是干净了，我才把它们放在阳台风干，等我吃完饭，也给孩子洗完澡后，家务也做完了，发现七彩椒算是八分干了，但是还是有一点水分，所以我用纸巾吸收掉多余的水分，以确保辣椒表皮是干的。

3、最好的泡东西的器具是玻璃罐，如果是泡制咸菜，酸梅之类的用的是大瓦罐更好的。不过刚好家里没有玻璃的，我就用的塑料罐装了。首先是要把辣椒放进罐里，再放冰糖和酱油，不要先放其他的，一定是要先放辣椒，我同事就是没有按照这个顺序，同样的罐子，我可以装两斤，她只能装一斤而已。先放辣椒，再倒入白糖，白糖要覆盖在上面，加白糖是为了让辣椒比较脆，比较爽口。别人一般是用一斤白糖的，我不喜欢太甜的，所以只用了半斤。最后再倒入酱油，我用的是厨邦酱油，因为厨邦酱油没那么咸。而且在倒酱油的时候，一部分的白糖会顺着酱油往下流。两斤辣椒用了一瓶820ml的酱油。出来的成品就是下面那样的了。

4、最后是把盖子盖严实了，等过了15天就可以开吃了。泡足15天，原本红黄相间的辣椒就会变成像酱油一样的颜色了，而且辣椒内部会吸足了水分，一口要下去，脆，辣，加上白糖和酱油融合以后的爽滑口感，真是让人欲罢不能啊。可以用来佐粥，下饭，做菜，用途多样。我准备等好了，给我哥装一罐让他下酒去。哈哈！