什么是食用香料.doc
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1、 什么是食用香料（来源于香精香料英才网） 食用香料是为了提高食品的风味而添加的香味物质，除了直接用于食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂、内服药香料等。 食用香料分允许使用和暂时允许使用两类，根据来源不同又可分为天然和人造香料。目前我国允许使用的食用香料有534种，包括天然香料137种，人工合成香料397种；暂时允许使用的香料有157种 香料是从带香物质中提取或以人工合成方法而得到的。香精则是将多种香料按照一定比例和工艺,经调配而得到的具有一定香型的香料混合物，按其溶剂性质可分为： 水质香精、 油质香精、 乳化香精 粉末香精等
2、。 油质香精主要应用于糖果、饼干、糕点等烘烤食品中，而为了使果汁饮料的色泽、外观看起来更为厚重，口感更厚实，留香更长久，就需要加入乳化水果香精。 “目前，我国的食用香精香料的应用非常广泛，其中饮料冷饮占据了大部分市场，奶饮料中水质香精的应用也比较广泛。目前几乎所有的吃到嘴里的东西都充满了香精香料的影子。正因为香精香料在食品中占据了非常重要的地位，它的使用安全性才备受关注。目前已知的天然香料有3000多种，这些从各种天然植物的花果叶茎根皮或动物的分泌物中提取出来的致香物质，对人体基本没有害处。而目前，合成香料多达7000余种，且新的品种还在不断涌现，这些香料多含化学成分，难免带有一定毒性。 而一些企业使用香精香料时，出于不同目的，过量加入香精香料，甚至加入一些违禁成分。食品检测部门要想从几千种香精香料中准确筛选出违禁成分及其含量，并不轻松。“结果造成，消费者在食品包装上看到的仅仅是‘加入香精香料’的简单提示，对其实际成分、含量却无从知晓，这对消费者的健康非常不利。所以，相关部门应对食品用香料物质、卫生要求、标签、香料质量规格标准等均作出了进一步规定。
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