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一种猕猴桃常温存储保鲜方法与流程

花匠小妙招
2025-04-20 15:57

技术特征：
1.一种猕猴桃常温存储保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)鲜果采摘：选取八成熟、无外皮损伤的猕猴桃鲜果，用剪刀剪平果柄后放入果框内，运送至阴凉仓库，散去田间热气；(2)热处理：将猕猴桃置于恒温水浴锅中，于40℃下进行8-10min的浸泡处理后，自然晾干；(3)第一保鲜处理：将猕猴桃放入第一保鲜剂中浸泡5-10min，且在浸泡过程中采用超声波辅助处理3-5min，浸泡完成后迅速晾干；所述第一保鲜剂由以下原料组分组成：仙人掌、丁香、艾蒿、素馨花和枯草芽孢杆菌；(4)第二保鲜处理：在猕猴桃表面喷施第二保鲜剂；所述第二保鲜剂由以下原料组成：壳聚糖、海藻酸钠和阔叶凤尾蕨提取液；(5)冷处理：采用5-8℃的冷风对猕猴桃进行5-10min的处理后，自然阴干，再将猕猴桃单果分开置于通风的室内贮藏即可。2.根据权利要求1所述一种猕猴桃常温存储保鲜方法，其特征在于，步骤(2)中，所述超声波的温度和功率分别为35℃和150w。3.根据权利要求1所述一种猕猴桃常温存储保鲜方法，其特征在于，步骤(3)中，所述第一保鲜剂由以下重量份的原料组分：仙人掌1-3份、丁香1-3份、艾蒿0.5-1份、素馨花1-2份和枯草芽孢杆菌0.1-0.3份。4.根据权利要求1或3所述一种猕猴桃常温存储保鲜方法，其特征在于，步骤(3)中，所述第一保鲜剂的制备方法包括以下步骤：(1)将所述仙人掌、所述丁香和所述艾蒿混合粉碎后，按料液比1g:10-15ml和乙醇混合，于75-80℃中加热回流1-1.5h，抽滤，重复两次，合并两次提取液；(2)将所得提取液和所述枯草芽孢杆菌混合后，发酵10-12d，将发酵物抽滤后得发酵液；(3)将所述素馨花粉碎后，放入蒸馏器中通入水蒸气进行蒸馏，将蒸馏得到的混合物分离后，得到素馨花精油；(4)将所得发酵液和素馨花精油混合搅拌，即可得到所述第一保鲜剂。5.根据权利要求1所述一种猕猴桃常温存储保鲜方法，其特征在于，步骤(4)中，所述第二保鲜剂由以下重量份的原料组成：壳聚糖1-2份、海藻酸钠0.5-1份和阔叶凤尾蕨提取液0.5-0.8份。6.根据权利要求5所述一种猕猴桃常温存储保鲜方法，其特征在于，步骤(4)中，所述壳聚糖的质量浓度为2％、所述海藻酸钠的质量浓度为1％、所述阔叶凤尾蕨提取液中总萜含量为6mg/ml。7.根据权利要求1、5或6所述一种猕猴桃常温存储保鲜方法，其特征在于，步骤(4)中，所述第二保鲜剂的制备方法为：将所述壳聚糖、所述海藻酸钠和所述阔叶凤尾蕨提取液混合均匀后，采用超声波处理3-5min，即得所述第二保鲜剂。

技术总结
本发明属于果蔬贮藏保鲜技术领域，具体公开了一种猕猴桃常温存储保鲜方法。本发明的猕猴桃常温存储保鲜方法，包括以下步骤：(1)鲜果采摘；(2)热处理：将猕猴桃置于40℃的水中浸泡；(3)第一保鲜处理：将猕猴桃放入第一保鲜剂中浸泡，且在浸泡过程中采用超声波辅助处理；(4)第二保鲜处理：在猕猴桃表面喷施第二保鲜剂；(5)冷处理：采用冷风对猕猴桃进行处理后，自然阴干。本发明的保鲜方法能够抑制猕猴桃呼吸、延缓衰老以及抑制病菌滋生，从而有效保持猕猴桃的品质、避免腐烂，进而有效延长了猕猴桃的常温贮藏期和货架期。桃的常温贮藏期和货架期。

技术研发人员：罗华福罗浩然纪素峰卢芳婷黄傲雪
受保护的技术使用者：广西东鸣现代农业发展有限公司
技术研发日：2022.04.15
技术公布日：2022/7/29