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一种猕猴桃保鲜方法

花匠小妙招
2025-04-20 15:57

摘要：本发明提供了一种猕猴桃保鲜方法，该方法为：将成熟后采收的猕猴桃在壳聚糖复合膜中浸泡后晾干，重复3次后，在4℃的条件下储藏40d后，以Co‑γ射线作为辐照源，进行辐射处理，然后继续在温度为4℃的条件下储藏。本发明的保鲜方法对储藏温度要求不高，储藏温度为4℃，冷链运输或冷鲜保藏均能满足要求，避免了温度过低，如0℃冷藏时对猕猴桃原生质的低温伤害，影响猕猴桃的口感，对储藏条件下乙烯含量无需控制，避免因猕猴桃储藏过程中释放乙烯加速软化对猕猴桃保鲜的影响，本发明的猕猴桃保鲜时间可达140d～150d，保鲜时间长，壳聚糖复合膜的制备原料和Co‑γ射线均环保，较传...

专利类型：

发明专利

申请/专利号：

CN201910986300.4

申请日期：

2019-10-17

公开/公告号：

公开/公告日：

2022-11-18

授权/公告日：

2022-11-18

主分类号：

A23B7/16(2006.01)(水果或蔬菜的保存或化学催熟)

分类号：

A23B7/16(2006.01)A23B7/015(2006.01)A23B7/04(2006.01)A23B7/16A23B7/015A23B7/04

申请/专利权人：

发明/设计人：

申请人地址：

550009 贵州省贵阳市花溪区贵州省农业科学院

专利代理机构：

西安汇恩知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人：

张伟花

国别省市代码：

贵州,52

权利要求：

1.一种猕猴桃保鲜方法，其特征在于，该方法为： S1、配制壳聚糖复合膜：将壳聚糖、海藻酸钠、瓜尔豆胶、卡拉胶、抗坏血酸、ε-聚赖氨酸、乳链菌肽、茶多酚放入冰醋酸中，搅拌溶解，得到壳聚糖复合膜；所述壳聚糖复合膜由以下重量份的原料制成：壳聚糖5份～10份、海藻酸钠1份～3份、瓜尔豆胶1份～3份、卡拉胶1份～2份、抗坏血酸0.2份～0.5份、ε-聚赖氨酸0.1份～0.5份、乳链菌肽0.1份～0.6份、茶多酚0.1份～1份和冰醋酸8份～10份； S2、将成熟后采收的猕猴桃在S1中得到的壳聚糖复合膜浸泡1min后，取出自然晾干，重复浸泡和取出自然晾干的操作3次，得到覆膜猕猴桃； S3、将S2中得到的覆膜猕猴在温度为4℃的条件下储藏，储藏40d后，以辐射量为2kGy～4kGy的Co-γ射线作为辐照源，进行辐射处理，然后继续在温度为4℃的条件下储藏。 2.根据权利要求1所述的一种猕猴桃保鲜方法，其特征在于，S1中所述壳聚糖复合膜由以下重量份的原料制成：壳聚糖6份～8份、海藻酸钠1.5份～2.5份、瓜尔豆胶2份～3份、卡拉胶1.5份、抗坏血酸0.3份～0.4份、ε-聚赖氨酸0.2份～0.4份、乳链菌肽0.3份～0.5份、茶多酚0.5份～0.8份和冰醋酸8.5份～9.5份。 3.根据权利要求2所述的一种猕猴桃保鲜方法，其特征在于，所述壳聚糖复合膜由以下重量份的原料制成：壳聚糖7份、海藻酸钠2份、瓜尔豆胶2.5份、卡拉胶2份、抗坏血酸0.35份、ε-聚赖氨酸0.3份、乳链菌肽0.4份、茶多酚0.7份和冰醋酸9份。 4.根据权利要求1所述的一种猕猴桃保鲜方法，其特征在于，所述辐射处理的辐射量为3kGy。