月季花抗氧化化学成分的分离及构效关系,International Journal of Food Properties
本研究的目的是研究月季花的抗氧化活性、化学成分和构效关系。通过 1,1-二苯基-2-苦基肼清除实验测定了不同极性溶剂提取物的抗氧化活性。通过柱层析进一步分离和纯化具有最强 1,1-二苯基-2-苦基肼清除能力的提取物。基于光谱分析和理化性质阐明了分离化合物的结构。这些化合物的抗氧化活性通过 1,1-二苯基-2-picrylhydrazyl 清除实验测定，并选择抗坏血酸作为阳性对照。乙酸乙酯部分具有最强的 1,1-二苯基-2-苦基肼清除活性。得到十种化合物，分别为：3,4,8,9,10-pentahydroxydibenzo[b,d]pyran-6-one(1)、槲皮素(2)、山奈酚(3)、3,5,7,4 '-四羟基-8-甲氧基-黄酮 (4), 异槲皮素 (5), kampferol 3-O-β-D-glucoside (6), tiliroside (7), kampferol 3-O-(6''-galloyl)- β-D-葡萄糖苷 (8), kampferol 3-O-(2'',6''-digalloyl)-β-D-glucoside (9), 槲皮素 3-O-(2'',6''-digalloyl) )-β-D-葡萄糖苷 (10)。这些化合物的 1,1-二苯基-2-苦基肼清除能力按降序排列如下：10 > 9 > 1 ≈ 8 > 5 > 抗坏血酸 ≈ 2 > 6 > 7 > 3 > 4。化合物 1， 8、9、10的抗氧化活性更强。我们的结果表明这些化合物的抗氧化活性可能受其芳环中羟基的数量和位置的影响。10-pentahydroxydibenzo[b,d]pyran-6-one (1)、槲皮素 (2)、山奈酚 (3)、3,5,7,4'-四羟基-8-甲氧基黄酮 (4)、异槲皮素 (5) ), kampferol 3-O-β-D-glucoside (6), tiliroside (7), kampferol 3-O-(6''-galloyl)-β-D-glucoside (8), kampferol 3-O-(2) '',6''-二没食子酰基)-β-D-葡萄糖苷(9)，槲皮素3-O-(2'',6''-二没食子酰基)-β-D-葡萄糖苷(10)。这些化合物的 1,1-二苯基-2-苦基肼清除能力按降序排列如下：10 > 9 > 1 ≈ 8 > 5 > 抗坏血酸 ≈ 2 > 6 > 7 > 3 > 4。化合物 1， 8、9、10的抗氧化活性更强。我们的结果表明这些化合物的抗氧化活性可能受其芳环中羟基的数量和位置的影响。10-pentahydroxydibenzo[b,d]pyran-6-one (1)、槲皮素 (2)、山奈酚 (3)、3,5,7,4'-四羟基-8-甲氧基黄酮 (4)、异槲皮素 (5) ), kampferol 3-O-β-D-glucoside (6), tiliroside (7), kampferol 3-O-(6''-galloyl)-β-D-glucoside (8), kampferol 3-O-(2) '',6''-二没食子酰基)-β-D-葡萄糖苷(9)，槲皮素3-O-(2'',6''-二没食子酰基)-β-D-葡萄糖苷(10)。这些化合物的 1,1-二苯基-2-苦基肼清除能力按降序排列如下：10 > 9 > 1 ≈ 8 > 5 > 抗坏血酸 ≈ 2 > 6 > 7 > 3 > 4。化合物 1， 8、9、10的抗氧化活性更强。我们的结果表明这些化合物的抗氧化活性可能受其芳环中羟基的数量和位置的影响。异槲皮素 (5), kampferol 3-O-β-D-glucoside (6), tiliroside (7), kampferol 3-O-(6''-galloyl)-β-D-glucoside (8), kampferol 3-O -(2'',6''-二没食子酰基)-β-D-葡萄糖苷(9)，槲皮素3-O-(2'',6''-二没食子酰基)-β-D-葡萄糖苷(10)。这些化合物的 1,1-二苯基-2-苦基肼清除能力按降序排列如下：10 > 9 > 1 ≈ 8 > 5 > 抗坏血酸 ≈ 2 > 6 > 7 > 3 > 4。化合物 1， 8、9、10的抗氧化活性更强。我们的结果表明这些化合物的抗氧化活性可能受其芳环中羟基的数量和位置的影响。异槲皮素 (5), kampferol 3-O-β-D-glucoside (6), tiliroside (7), kampferol 3-O-(6''-galloyl)-β-D-glucoside (8), kampferol 3-O -(2'',6''-二没食子酰基)-β-D-葡萄糖苷(9)，槲皮素3-O-(2'',6''-二没食子酰基)-β-D-葡萄糖苷(10)。这些化合物的 1,1-二苯基-2-苦基肼清除能力按降序排列如下：10 > 9 > 1 ≈ 8 > 5 > 抗坏血酸 ≈ 2 > 6 > 7 > 3 > 4。化合物 1， 8、9、10的抗氧化活性更强。我们的结果表明这些化合物的抗氧化活性可能受其芳环中羟基的数量和位置的影响。6''-二没食子酰)-β-D-葡萄糖苷 (10)。这些化合物的 1,1-二苯基-2-苦基肼清除能力按降序排列如下：10 > 9 > 1 ≈ 8 > 5 > 抗坏血酸 ≈ 2 > 6 > 7 > 3 > 4。化合物 1， 8、9、10的抗氧化活性更强。我们的结果表明这些化合物的抗氧化活性可能受其芳环中羟基的数量和位置的影响。6''-二没食子酰)-β-D-葡萄糖苷 (10)。这些化合物的 1,1-二苯基-2-苦基肼清除能力按降序排列如下：10 > 9 > 1 ≈ 8 > 5 > 抗坏血酸 ≈ 2 > 6 > 7 > 3 > 4。化合物 1， 8、9、10的抗氧化活性更强。我们的结果表明这些化合物的抗氧化活性可能受其芳环中羟基的数量和位置的影响。
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