夏季吃它胜过吃肉，补血益气，还能去湿气，好处多多！

• 花匠小妙招
• 2025-04-22 00:06

炎热的夏天，吃鱼吃肉不如吃豆。因为多数豆类食物具有健脾利湿的作用，且营养丰富，能补充从汗液流失的营养物质。不同的豆有着不同的养生功效，夏天多吃它们，对身体好得不得了！ 

 毛 豆

 润燥消水  毛豆实际上就是新鲜连荚的黄豆，又被称为“夏季第一豆”，富含维生素和膳食纤维。同时还含有丰富的植物蛋白和矿物质，易于被人体吸收利用，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。

盐水毛豆

 材 料   

毛豆500g、葱1棵、姜1小块、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、盐、料酒适量

 步 骤  

1、毛豆反复搓洗，冲净沥干，逐个减去豆荚的角。

2、将葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶和干红辣椒。

3、坐锅烧水，加入调料，大火煮开。

4、将毛豆放入，加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火。

5、将煮好的毛豆在原汁中浸泡30分钟后食用。

 绿 豆

 清热解毒   绿豆具有止渴消暑、利尿润肤等功效。其中的某些成分还有抑菌的作用，可以提高人的免疫力。大夏天里喝上一碗绿豆汤，真是神清气爽啊~

绿豆汤

 材 料   

绿豆+水 1∶8的比例（比如：100克绿豆加800～1000克水）、冰糖 60～80克

 步 骤  

1、将绿豆洗净浸泡1小时，加足水量然后放入冰糖；大火加盖烧开后熄火，焖20分钟。

2、再次点火煮开，熄火再焖20分钟；用勺捞起锅内的绿豆查看是否完全开花；如果还有部分绿豆没有开花，继续煮至完全开花然后熄火。

3、等锅内的绿豆汤自然冷却后，放入冰箱冷藏，随时取用。

 红 豆

 利尿消肿  一到夏天，就很容易出现水肿，只要喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。红豆的热量和脂肪含量低，所以也是减肥人士的不错的选择~

 红枣红豆牛奶薏米粥

 材 料   

红豆大半杯（米杯）、薏米小半杯、红枣3颗、冰糖一小勺、纯牛奶250ml

 步 骤  

1、红豆薏米2比1，洗净，泡20分钟。（如果提前一夜泡更好）

2、将豆子放入电饭煲，加平时煮饭1.5倍的水。蒸煮键，等水烧开煮10分钟，再转婴儿粥键60分钟。

3、煮30分钟后入冰糖，对半切的红枣。（不切也可以，看个人喜好）

4、再煮30分钟后加入牛奶，蒸煮键煮开几分钟就可以了。

 黑 豆

 补肾抗衰  黑豆里含有丰富的天然抗氧化剂花青素，可以减少皮肤伤害，丰富的维生素E，可减少皮肤皱纹，从而减缓衰老。根据中医理论，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

黑豆蒸饭

 材 料   

黑豆大半杯（米杯）、大米

 步 骤  

1、黑豆洗干净在水里泡一段时间，时间泡久一点才会软。黑豆泡好后，就可以开始淘米了。

2、大米淘好就加入泡好的黑豆，用筷子搅拌均匀。然后加水，喜欢软糯的就多一点水，就和平时蒸米饭的水量多一点点就好啦。

3、电饭锅开始蒸饭，蒸好后焖一段时间会更好吃哦~

 黄 豆

 降脂瘦身   黄豆是营养价值最丰富的豆类食品，被称为“豆中之王”。它含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，促进新陈代谢，从而达到降脂瘦身的效果~

材 料   

干黄豆100g、冰糖10~20g、生抽适量、老抽少许、干红辣椒少许

 步 骤  

1、黄豆提前一晚凉水浸泡，发后黄豆会变大很多，把泡黄豆的水倒掉不要。

2、把所有材料放入锅中，加入没过黄豆大概两厘米的水，大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟，汤汁烧干豆子表皮微皱即可

来源：朱莉的美味厨房（id：igoodguys）

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