樱桃酒渣果胶的提取、理化性质及制备果冻的研究
樱桃酒渣果胶的提取、理化性质及制备果冻的研究
【摘要】： 樱桃是蔷薇科植物,具有良好的食用价值与药用价值,被广泛应用于食品领域,如鲜食、食品加工和果酒酿造中。其加工副产物主要是樱桃渣,这些樱桃废弃物中仍含有大量果胶、多酚和膳食纤维等功能性成分,在食品研发中有巨大的应用潜力。果胶是一种天然的多糖类聚合物,广泛...
【学位授予单位】：山东农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2021
【引证文献】 中国期刊全文数据库 前1条 中国硕士学位论文全文数据库 前1条 【参考文献】 中国期刊全文数据库 前6条 1 张启月;张士凯;郗良卿;杜海云;吴澎;不同提取方法对樱桃酒渣水溶性膳食纤维结构、理化与功能性质的影响[J];食品科学;2021年07期 2 韩磊;常慧敏;何新益;甄润英;响应面法优化复合果味柿子果冻工艺研究[J];食品研究与开发;2020年02期 3 张高阳;丘佳韵;彭佳佳;汪学荣;响应面法优化蛋清蛋白碱法凝胶化条件[J];食品研究与开发;2020年11期 4 何玉兰;王斌;潘力;黑曲霉酸性果胶裂解酶的高效表达及其在果汁澄清中的应用[J];食品科学;2019年18期 5 李丽;王洪斌;张泽英;谭念;菱角保健果冻的研制[J];食品研究与开发;2017年06期 6 肖建春,王琦,陈彦红魔芋果冻的研制[J];昆明医学院学报;1999年03期 中国硕士学位论文全文数据库 前1条 【相似文献】 中国期刊全文数据库 前10条 1 周宁;张铭辉;黄玲;张旭光;针叶樱桃保健果冻的研制[J];农产品加工;2021年01期 2 禾本;智利：樱桃出口创新高[J];中国果业信息;2024年11期 3 杨伟;张东栋;闫潇;樱桃植株短期内枯死原因调查及防治措施[J];果树资源学报;2025年01期 4 王剑;王光辉：因地制宜抓增收[J];当代贵州;2025年01期 5 清浅;南非：樱桃产量上升促出口[J];中国果业信息;2024年12期 6 赵刚;成都发展简阳樱桃种植推动学生创业[J];河南农业;2025年02期 7 刘子夜;武琳霞;刘美玉;王蒙;山东地区不同品种樱桃营养品质评价[J];食品安全质量检测学报;2025年02期 8 禾本;智利：致力于扩大对中国的樱桃出口[J];中国果业信息;2023年12期 9 孟创鸽;张焕玲;李岗涛;张凯;赵亚荣;设施樱桃限根密植促早丰产栽培技术[J];北方园艺;2024年02期 10 瞿晓娟;樱桃栽培技术[J];农村实用技术;2023年12期 中国重要会议论文全文数据库 前10条 1 杨利霞;史平;王楚;乔治江;西乡“玛瑙”樱桃大幅减产的气象条件分析[A];第27届中国气象学会年会现代农业气象防灾减灾与粮食安全分会场论文集[C];2010年 2 杨利霞;袁再勤;刘美艳;乔治江;西乡县樱桃丰欠年气象条件对比分析[A];第28届中国气象学会年会——S11气象与现代农业[C];2011年 3 孙玉刚;李芳东;魏国芹;孙杨;杨兴华;樱桃设施栽培现状与发展建议[A];2013中国园艺学会设施园艺分会学术年会·蔬菜优质安全生产技术研讨会暨现场观摩会论文摘要集[C];2013年 4 齐鹏然;马心晟;胡心玥;樱桃观光采摘旅游产业的气象服务[A];第33届中国气象学会年会 S13 “互联网+”与气象服务——第六届气象服务发展论坛[C];2016年 5 王然;戴洪义;周爱芹;孙太娟;斑玉秋;矮樱桃的茎尖培养与快速繁殖[A];中国园艺学会首届青年学术讨论会论文集[C];1994年 6 黄文江;刘庆忠;周守标;王晖;农杆菌介导的转抗菌肽基因樱桃的研究[A];中国植物生理学会第九次全国会议论文摘要汇编[C];2004年 7 尚宏厅;人潮涌动樱桃沟(外一篇)[A];大江文艺（2016第3期 总第162期）[C];2016年 8 程欣;丛聪;姜晓颖;杨梦雪;朱海洋;刘志伟;罗建华;高大威;山海关产区樱桃酒的成分分析[A];第五届泛环渤海生物化学与分子生物学会学术交流会论文集[C];2015年 9 陈玲;段续伟;张晓明;闫国华;王晶;周宇;张开春;北京地区樱桃病毒原检测初报[A];中国植物病理学会2019年学术年会论文集[C];2019年 10 李红双;汪军;稀土元素镧对樱桃试管苗生长的影响[A];第九届全国稀土分析化学学术报告会论文集[C];2001年 中国博士学位论文全文数据库 前10条 1 牛云蔚;樱桃酒的特征风味及品质调控研究[D];江南大学;2012年 2 曹锦萍;樱桃果肉中抗氧化和免疫调节活性物质的分离与结构鉴定[D];浙江大学;2015年 3 袁小环;樱桃主要病毒脱除和分子生物学检测技术研究[D];北京林业大学;2005年 4 陈佳;樱桃制品中植物源性成分筛查及定量鉴别技术研究[D];河北农业大学;2020年 5 王鸿霞;樱桃自交不亲和性在遗传育种中的研究及应用[D];山东农业大学;2003年 6 田田;避雨栽培对樱桃光合特性、果实发育及相关基因表达的影响[D];贵州大学;2020年 7 王萌;樱桃小番茄腋芽摘除机器人关键技术研究[D];浙江大学;2016年 8 生利霞;土壤营养空间条件和低氧胁迫对平邑甜茶和樱桃生理特性的影响[D];山东农业大学;2007年 9 王辉;机器视觉技术在果园自动化中的应用研究[D];中国农业机械化科学研究院;2011年 10 吴保欢;中国李属樱亚属植物分类修订[D];华南农业大学;2019年 中国硕士学位论文全文数据库 前10条 1 何子杨;樱桃酒渣果胶的提取、理化性质及制备果冻的研究[D];山东农业大学;2021年 2 宋昀玲;大连樱桃直播带货运作机制研究[D];大连海洋大学;2024年 3 许诗宜;唐宋樱桃诗歌研究[D];辽宁师范大学;2022年 4 齐新华;樱桃沟美丽乡村建设的农户满意度研究[D];河南财经政法大学;2022年 5 赵骞骞;樱桃酵素、可溶性膳食纤维的制备工艺优化及其纳米化研究[D];燕山大学;2021年 6 蔡岐炎;大连樱桃品牌建设策略研究[D];大连海洋大学;2022年 7 刘从炜;赞皇县樱桃产业发展研究[D];河北科技师范学院;2021年 8 孔佳丽;不同产地樱桃酒的呈味特征研究[D];上海应用技术大学;2017年 9 张伟伟;山东省临朐县樱桃产业发展问题研究[D];山东农业大学;2014年 10 朱丽娟;樱桃酒质量与安全检测体系探究[D];烟台大学;2014年 中国重要报纸全文数据库 前10条 1 本报记者 段承甫 通讯员 王晓凡;红樱桃“红”了凤翔[N];陕西日报;2022年 2 本报记者 常珍珍;樱桃满枝头 增收有盼头[N];长治日报;2024年 3 本报融媒体记者 刘建谠 通讯员 贾震;樱桃熟了 果农笑了[N];商丘日报;2024年 4 本报通讯员 朱学超 薛原;抢抓天时 双堠樱桃“跑步”上市[N];中国气象报;2025年 5 本报记者 李华;农旅融合助推樱桃产业“别样红”[N];毕节日报;2025年 6 洛报融媒记者 张锐鑫 通讯员 高月;“千年樱红”发新枝[N];洛阳日报;2025年 7 通讯员 田伟 王伟 记者 姜顺;大棚樱桃授粉忙[N];延安日报;2025年 8 贵州日报天眼新闻记者 谢朝政;推动樱桃产业“接二连三”[N];贵州日报;2025年 9 记者 孙佳丽 通讯员 贝佳妮 陈嘉倩;樱桃价格“拦腰斩” 尝鲜正当时[N];宁波日报;2025年 10 周瑞平;发耳镇玛瑙红樱桃进入上市“倒计时”[N];六盘水日报;2025年
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