樱桃酱怎么做
樱桃酱
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在最美的季节遇见樱桃一定要各种折腾，樱桃酱、樱桃酒、樱桃罐头、樱桃蛋糕、樱桃派
樱桃酱的做法
步骤1
樱桃加点食用碱浸泡半小时，洗净，去蒂
步骤2
用手直接掰开樱桃，去核
步骤3
加入冰糖放冰箱冷藏腌制过夜，方便析出果胶
步骤4
腌制好的樱桃会有很多樱桃水出来
步骤5
把腌制好的樱桃和汁倒入平底锅中，大火烧开，转中小火熬
步骤6
熬至有点浓稠时转小火，倒入柠檬汁
步骤7
熬至浓稠能挂铲就熬好了
步骤8
冷水上锅把瓶子煮一下，水开煮10分钟，瓶盖烫一下，取出擦干水
步骤9
熬好的果酱趁热装瓶
步骤10
装瓶后盖上盖子倒扣放凉
步骤11
美美的果酱吃起来
樱桃酱的烹饪技巧
1、最好用天然多晶冰糖，糖的量最少为樱桃的百分之三十，少了果酱口感不好，也存放不住。2、樱桃清洗可以用进口洗菜粉浸泡清洗，我用食用碱2克。3、樱桃酱最后熬的火侯以挂铲为佳，也有喜欢熬的带汤的。4、柠檬汁可以使果酱味道更好，并且有防腐作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-05-26
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