满口鲜花的鲜花饼
用料
油皮 中筋面粉 100克 猪油 40克 水 35克 盐 0.5克 细砂糖 15克 油酥 低筋面粉 85克 猪油 45克 玫瑰花馅 基础玫瑰花馅 鲜玫瑰花 500克 朗姆酒 25克 白酒 25克 白砂糖 500克 玫瑰内馅 玫瑰基础馅或者玫瑰酱 125克 糕粉 15克 熟面粉 60克 猪油 65克 糖粉 60克满口鲜花的鲜花饼的做法
将油皮所需材料混合，面包机或者厨师机揉出膜，静置30分钟
油酥材料混合至无干粉状态，放入冰箱冷藏30分钟
玫瑰花馅所有材料混合在一起成团
馅料分成25克一个备用
油皮分成15克，油酥10克，油皮包裹油酥
包好进行第一次擀卷，擀至牛舌装，从上往下卷起，精致10分钟
静置后再次擀卷，手法同第一次一样，再次擀长卷起
卷好后的样子
取一个卷，两边向中间捏紧，擀成圆形，包裹上馅料，底部收口收紧。包馅的照片没有拍，下次补上
包好的馅料后按扁，盖上印章
烤箱提前180度预热，烤15-20分钟左右，根据上色情况盖锡纸
出炉
掰开里面满满的鲜花，味道超级棒
玫瑰基础馅的做法:新鲜玫瑰花放入容器中，加入朗姆酒，白酒，砂糖，用手把鲜花中的汁液搓出来，汁液倒出，可以用于做面包，搓好的鲜花留着备用
小贴士
①不喜欢猪油的小伙伴可以用等量黄油代替②猪油不要融化，使用固体的，夏天天气热，油酥做好后可放冰箱冷藏
③操作全程，面团要用保鲜膜覆盖，不然表皮会被吹干
④不用新鲜玫瑰花的话，可以用等量玫瑰酱代替，提前把玫瑰酱里的汁液过滤出来
⑤多做出来的基础玫瑰花馅可以放入保鲜袋冰箱冷冻保存
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