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水蕨菜是一种水生植物，也是一种可供人类食用的绿色蔬菜。它能以丰富的叶绿素补充人体，并能使人体吸收多种矿物质和氨基酸。它对维持人体健康有一定的好处。但近年来，有人说水蕨菜含有一些致癌成分，容易导致癌症。这是真的吗？人们通常吃水蕨菜会致癌吗？
吃水蕨类植物有什么好处？
1.增强身体素质
由于水蕨菜含有丰富的植物蛋白质和叶绿素，而且含有多种氨基酸和矿物质，因此补充丰富的营养，提高人体的身体素质是一项重要的有益工作。使用这些营养物质后，人们可以尽快吸收和利用这些营养，它们可以改善身体各器官的功能，促进身体的新陈代谢，也可以显著改善人体的身体素质。
2.润肠排便
水蕨菜是一种略冷的绿色蔬菜，它还含有大量的膳食纤维，能促进肠蠕动，还能软化大便，并能缩短排便时间，人们经常吃，能润滑肠道和保持排便通畅，防止肠道干燥和便秘。水蕨菜还能加速体内脂肪的燃烧和代谢，能使体重显著减轻，对身体肥胖也有一定的预防作用。
3.疾病的预防和治疗
水蕨菜也有一定的药用价值，疾病防治也是吃蕨类植物的一个重要好处，因为水蕨菜能化痰止咳，更能止血，更能祛瘀解毒，通常人们可以多吃水蕨菜可以预防咳嗽、哮喘和痢疾腹泻等不良症状，此外，人们出现跌伤或外伤出血，及时使用水铁素体治疗，也可以使损伤迅速改善。
水蕨菜中有致癌物吗？
水蕨菜确实含有一些致癌物，特别是原蕨类植物糖苷的含量相对较高，这种物质被人体吸收容易导致细胞癌变，会使癌症高发，但通常人们只是偶尔吃水蕨菜，不会吸收太多的致癌成分，对人体没有明显的危害，此外，人们会用沸水烫烫水蕨菜，从而使铁素类蔬菜中的铁苷损失可由沸水引起，可显著降低其致癌能力。
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