这些云南特色菊花，你吃过算我输！
云南一向以吃花闻名。除了吃普通的玫瑰花、棠梨花等，连菊花也不放过！你听说过鬼针草尖、菊花脑、牛膝菊吗？
这些野菊花，在河边、山谷还有乡间小路上默默开放，一度被人们所忽视。然而就是这些不起眼的小野花，竟然可以吃，而且还有很高的药用价值！
鬼针草 菊科鬼针草属植物
鬼针草就是我们平时所说的刺球。在乡下的小路上这种野草随处可见，他们虽然不起眼，确实中国民间常用草药，有清热解毒、散瘀活血的功效，可以治疗上呼吸道感染、咽喉肿痛、急性阑尾炎等疾病。《本草纲目拾遗》中有描述，“子作钗脚，着人衣如针。北人谓之鬼针，南人谓之鬼钗。”
吃鬼针草一般吃的是鬼针草尖，就是嫩叶。在鬼针草开花前，采摘鬼针草的嫩叶幼芽，用清水浸泡2个小时。洗净后用开水焯烫凉拌，非常清新可口。也可以把鬼针草嫩叶切碎炒鸡蛋，味道也非常鲜美。
做法推荐：凉拌鬼针草、鬼针草炒鸡蛋
菊花脑菊科菊属植物
菊花脑，这个名字很特别，是一种常见的菊属野菜。菊花脑有极高的药用价值，有清热解毒，调中开胃，降血压的功效。现在已经到了夏末时节，但气温依旧居高不下，可以食用菊花脑防暑清火。
除了药用，菊花脑还有很高的营养价值。菊花脑富含蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质，还含有黄酮类和挥发油。食之味道芳香，清凉爽口。日常食用菊花脑可以炒食、凉拌或煮汤。
做法推荐：菊花脑鸡蛋汤、凉拌菊花脑
牛膝菊菊科牛膝菊属植物
牛膝菊多分布于西南地区，一般在 树林、河谷、 荒野、田间、溪边或乡村小路上都能寻到它的身影。 牛膝菊可以全草药用，有止血、消炎之功效，对外伤出血、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄胆型肝炎有一定的疗效。
吃牛膝菊一般是吃它的嫩茎叶，入口有特殊的香味，可以炒食，可以做汤，也可以烫火锅吃。
做法推荐： 清炒牛膝菊、牛膝菊骨头汤
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