炸菊花、菊花羹……这些菊花美食你吃过吗？
炸菊花、菊花羹……这些菊花美食你吃过吗？
2021-11-16 12:14
上海
来源：澎湃新闻·澎湃号·政务
天气渐凉，菊花季来了！
各式婀娜多姿的菊花广受大众喜爱
赏菊之后，还可食菊
用菊花制成的菜肴你知道哪些？
来和小松一起了解一下吧
↓↓↓
菊花鱼片粥
材料
鱼片、菊花、大米、盐
做法
● 将大米洗净，加水以大火煮沸，转小火煮至米粒软透
● 将鱼片洗净，加入粥中，转中火煮至鱼片熟透
● 将菊花洗净，花瓣撕碎加入粥中，加热片刻
● 加入少许盐调味即成
菊花羹
材料
菊花、麦芽糖、生粉
做法
● 将菊花洗净，在锅内放入适量清水，煮沸后放入部分菊花
● 水开始冒烟时加入麦芽糖，待水颜色变深后捞出菊花
● 将剩余的菊花撕碎，放入菊花花瓣，搅拌均匀
● 取适量生粉（可用藕粉替换），加入适量水调匀后放入锅内进行勾芡，煮变稠后即可出锅
炸菊花
材料
菊花、白矾、蛋清、色拉酱
做法
● 将整朵大菊花在清水中泡15分钟，加入少许白矾去除异味
● 将菊花放入蛋清中滚揉均匀，调入色拉酱（具体酌个人口味决定）
● 在锅中旋转炸制，炸透即可
菊花酒
材料
菊花、糯米、酒曲
做法
● 糯米浸泡一夜后，取出沥干，入锅蒸熟后取出降温
● 待糯米饭微温，拌入酒曲，搅拌均匀后倒入适量凉开水，将米搅散后入瓮密封两三日成醅
● 取鲜菊花取其花瓣，入水洗净后取出，待水分挥发
● 将干净的菊花倒入醅内，搅拌均匀后密封，再过一夜取出榨出酒液，菊酒即成
你还知道哪些用菊花做成的菜肴呢？
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来源：绿色上海
原标题：《炸菊花、菊花羹……这些菊花美食你吃过吗？》
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