菜疙瘩的做法【步骤图】
1.菠菜洗干净，沥干水分，切碎
2.将面粉放入切碎的菠菜中，在加入少量的冷水，揉成面团，面团比较硬些。面粉与蔬菜的比例可自己调节，只要面粉能把菜揉成面团就行，煮的时候也散不开
3.将揉好的面团饧一会，是为了面团能筋道些
4.用一小勺挖一小块团，放入开水锅中，勺子挖出的面块大约与鹌鹑蛋一般大，形状各异，很随意
5.一块块的小菜疙瘩放入锅中煮2-3分钟
6.煮熟捞出，浇上自己喜欢的卤汁，我感觉还是搭配油泼辣子、醋调料好吃
菜品特色
周末我们去山西太谷东贾村采摘了些蔬菜和水果，采摘完去农家吃了农家饭，现在很流行吃农家饭，因为农家饭都是没有污染的绿色食品。农家大婶还教我做了一道当地的面食——菜疙瘩。这个菜疙瘩与我之前做过的那个捏粑粑类似，但是做法比捏粑粑更简单。
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