最近时值年底，大家都是忙忙碌碌的，原本一家人凑在一起吃午饭的机会变得少多了，自己一个人吃午餐成了最近的主流，前不久总是出去吃饭，感觉因为特殊原因长期跟家吃饭习惯了，连着在外面吃饭，还真不太舒服。所以如果不是非必要或者约了朋友，还是习惯自己做点好吃的。
相比于米饭，我更喜欢面食，即便一个人做饭也觉得怎么做面食都不费事儿，前几天刚自己吃了韭菜盒子，这会又馋面食了，翻冰箱看到还有一包炒疙瘩，还有头天泡好的黄豆准备炖猪蹄的，顺手抻出来，再搭配点蔬菜，做个素炒疙瘩，简直不要太好吃。下面就说说我家的做法吧。
【素炒疙瘩】
食材：成品疙瘩1斤，黄瓜三分之一根，胡萝卜半根，黄豆适量，葱姜蒜
调味品：盐，生抽，老抽
做法：
1、黄豆头天晚上用凉水泡展，煮疙瘩之前放在开水里焯3到5分钟捞出，控干水分；黄瓜洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁；4瓣蒜拍成蒜末，葱姜切末；
2、将成品疙瘩放在开水中煮大概10分钟左右，直至疙瘩没有干心儿，煮熟煮透捞出，稍微倒一点热水过一遍，控干水分；
3、锅中放适量油，油热放入葱姜蒜末爆香，然后放入胡萝卜丁煸炒2，3分钟，再放入黄豆和黄瓜丁煸炒1分钟，撒2克盐，最后放入煮好的疙瘩煸炒1,2分钟，淋入半汤匙生抽，几滴老抽，临出锅放入4瓣蒜末，炒匀就可以出锅了。
这样一盘好吃的素炒疙瘩就做好啦，既简单又省时，名副其实的饭菜一锅出，吃的时候可以根据自己的口味加醋，辣椒油等调料，拌匀真是越吃越香。
小贴士：
1、黄豆在开水里焯3,5分钟，可以让黄豆在炒的过程中尽快熟，而且可以去除黄豆的豆腥味；
2、疙瘩要煮10多分钟，外面买的疙瘩不容易熟，所以要煮时间长一点，自己做的疙瘩煮3,5分钟就可以；
3、疙瘩煮完过一遍热水控干水分再炒，不容易抓锅。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
