菊苣就像生菜的中心或中心。 就是说，脆脆的，有苦味的东西，这样子看起来不好吃，但是相信我们，如果我们会吃的话，它们是非常好吃的，因为它们通常是比较通用的，这取决于我们的局限性在我们的饮食中。
老实说，菊苣是一种营养价值不高的蔬菜，但它们有一个重要的方面，那就是它们提供健康的碳水化合物，以及某些对身体正常运作非常重要的维生素和矿物质。 菊苣几乎可以无限制地食用，但它们有一些禁忌症。
在本文中，我们将告诉您我们所知道的关于菊苣的一切，从它们的营养价值到每日剂量、如何将其引入我们的饮食、其维生素和矿物质所带来的益处和特性，以及可能存在的禁忌症。如果我们一天吃很多菊苣，我们会很痛苦。
100克菊苣的营养价值
为了衡量这种蔬菜的营养价值，一如既往地以 100 克作为参考，这可能与普通成年人一天的推荐量一致，也可能不一致。
100 克菊苣提供近 17 卡路里热量、1,13 克植物蛋白、3,1 克纤维、3,40 克健康碳水化合物、0,1 克脂肪、不含胆固醇、0,3 克糖，而且几乎 94% 的菊苣都是水。
关于其余的营养价值，我们有必需的维生素和矿物质，其中我们要强调 B、C、E 和 K 组维生素。至于矿物质，我们有钙、铜、铁、镁、锰、磷、硒、钾和锌。
如何将它们添加到饮食中和每日用量
菊苣不甜，也不是超级好吃，但如果我们知道如何将它们很好地结合起来，当我们在两餐之间感到饥饿并且不知道吃什么时，它们将成为完美的零食或零食。
例如，在我们提供的关于如何利用菊苣的想法中，有 用树叶做船把其他食物放在上面, 作为 mutabal 或鹰嘴豆泥的 cruidites，如果我们设法将它卷起来，我们可以将它用作西班牙凉菜汤的冰糕，作为烤宽面条或烤碎肉卷子的底料，奶油烤面包，沙拉，火腿，水果，烤蔬菜，作为勺子用于中国大米等。 重要的是总是生吃。
我们证明一切都很美味，但最好不要吃太多，所以建议每天吃 3 到 5 片叶子或大约 50 克。 这样一来，我们就不会因为 100 克菊苣所含的纤维量而危及我们的健康。
菊苣的主要好处
这种苦味蔬菜对我们的身体有几个重要的好处，这就是我们在本节中要讨论的内容。 此外，这些特性和益处并非单独存在，而是归功于菊苣所含的维生素和矿物质。
帮助调节血糖
这种蔬菜对糖尿病患者或那些想要帮助身体调节血糖的人有特殊的作用，因为有时我们会吃更多的甜食，例如圣诞节、生日、假期等
这些蔬菜 帮助调节血糖，对我们的身体至关重要的东西，以及其他重要功能，如血液凝固、组织形成、视力、骨骼、头发护理，甚至产生性激素。
防止退行性疾病
他们从西班牙心脏基金会报告说，有规律地吃菊苣有助于延缓典型的年龄退行性疾病。 这是由于蔬菜中的植物化合物，如 intibin、类黄酮和单宁酸。
这些化合物的共同作用设法保护我们免受退行性疾病的发展。 我们提醒一下，它不是灵丹妙药，但它提供了一点帮助来保护我们免受退化性疾病的侵害，并不意味着我们最终不会患上它们。
减掉脂肪和毒素
在营养价值中，我们已经看到菊苣几乎全是水，因此在补水和帮助我们排除毒素和脂肪方面，它们是绝佳的盟友。 这是因为它们帮助肾脏完成清洁任务，这就是为什么如果我们吃了几片菊苣叶，我们就会注意到我们去了几次洗手间。
这种蔬菜包含在绝大多数减肥食谱中，正是它帮助我们以“轻松”的方式减掉脂肪。 让我们记住，为了获得更有效的结果，我们必须拥有健康和多样化的饮食，并且每周进行几次适度的体育锻炼。
菊苣有益心脏健康
这种白色、苦味、松脆的蔬菜有益心脏健康，主要原因有两个。 一方面，它有助于降低坏胆固醇，这就是为什么建议每天或每周食用几次，此外，它还有助于提高好胆固醇水平。
另一方面，它的钾含量， 帮助身体调节血压. 这就是为什么建议有紧张问题的患者食用它，尤其是高血压患者。
反对吃很多菊苣的迹象
菊苣并没有真正的毒性，也没有食用限制，除了意识到它会因其高纤维含量而引起腹泻之外，如果我们将它与其他富含纤维的成分混合使用，我们可能会造成一些不愉快的情况。
另一个可能的禁忌症是菊苣让我们感觉不好，这种情况非常罕见，但可能会出现。 如果我们从未吃过这种蔬菜，我们建议遵循与儿童相同的程序，即先吃四分之一，如果没有任何反应，我们吃一半，如果一切顺利，我们再吃四分之一，依此类推，直到我们吃完所有食物.
利尿作用也对我们不利，因为如果我们有肾脏问题，肾脏过度劳累可能会适得其反。 此外，帮助排除毒素和残留物的事实会降低我们的矿物质和维生素价值，因此应该对其进行补偿。
