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食品营养学 2021智慧树满分答案
本门课程章节测试答案详情如下：
绪论 单元测试
1、单选题：
以下哪项不是本课程的特色？
A:四所高校，十一位名师联手打造
B:紧追热点，与时事结合
C:课程重构，涵盖专业知识到临床到实际应
D:课程形式单一，仅为老师讲解
答案: 课程形式单一，仅为老师讲解
第一章 单元测试
1、判断题：
食物可以定义为含有许多天然的化学成分以提供人类色、香、味和营养的可食物质。
A:错
B:对
答案: 对
2、判断题：
营养素为机体提供能量、构建和维持体组织、调节机体的各种生理过程
A:错
B:对
答案: 对
3、判断题：
食品营养学是农业科学、食品科学与营养科学有机结合的交叉学科。
A:对
B:错
答案: 对
4、判断题：
抗氧化物质是人体必需营养素。
A:错
B:对
答案: 错
5、判断题：
“好的营养”（good nutrition）是，吃正好数量的适宜食物，以使人体能有效地完成体力和脑力工作。
A:错
B:对
答案: 对
第二章 单元测试
1、判断题：
吸收是食物在消化管内被分解为小分子物质的过程。
A:错
B:对
答案: 错
2、判断题：
胃的排空只受胃内食物量的影响
A:对
B:错
答案: 错
3、判断题：
胃液的成分包括盐酸（胃酸）、胃蛋白酶原（pepsinogen）、胃脂肪酶（gastric lipase）、粘液（mucus）、碳酸氢盐和内因子等。
A:错
B:对
答案: 对
4、判断题：
胃是食物消化的主要器官。
A:对
B:错
答案: 错
5、判断题：
大肠没有吸收功能。
A:对
B:错
答案: 错
6、判断题：
肝脏是人体最大的消化腺。
A:错
B:对
答案: 对
7、单选题：
食物消化的主要器官是（ ）
A:胃
B:口腔
C:小肠
D:大肠
答案: 小肠
8、多选题：
下列属于消化液的是（ ）
A:唾液
B:胰液
C:小肠液
D:胆汁
答案: 唾液;胰液;小肠液;胆汁
9、单选题：
食物在小肠吸收方式不包括（ ）
A:主动转运
B:胞吞
C:被动扩散
D:易化扩散
答案: 胞吞
10、判断题：
小肠的运动受神经和体液调节。
A:错
B:对
答案: 对
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