五华区沙朗白族传统手工酱菜文化节举行
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手工酱菜文化节
-五华区-近日，“五华区非遗大工匠——沙朗白族传统手工酱菜文化节”在西翥街道沙朗文创园内举行，为传承白族非遗手工酱菜技艺增添新活力。
活动现场为云南帅小酱农业科技有限公司的云南白族非遗手工酱菜工坊颁发了昆明市级非遗工坊牌匾、市级非物质文化遗产项目牌匾。
云南帅小酱农业科技有限公司的云南白族非遗手工酱菜工坊负责人、沙朗白族手工酱菜第四代传承人帅小梅是大村社区的白族居民，一直以来，她致力于传承白族手工酱菜制作技艺。2014年，帅小梅牵头成立了昆明市五华区祥旺果蔬种植专业合作社，开始带领村民进行酱菜原材料的种植，2015年建起了加工车间，规模化生产白族传统手工酱菜，并自创品牌“阿达乡音”。2019年，“阿达乡音”系列产品进入超市销售，因为口感纯正，白族特色浓郁，得到了各方认可。2020年，《昆明市五华区非物质文化遗产项目代表性传承人认定与管理暂行办法》出台。2021年，沙朗白族传统手工酱菜制作技艺被命名为五华区区级非物质文化遗产项目，帅小梅获认定为该项目的代表性传承人。同年，帅小梅推动成立了云南帅小酱农业科技有限公司，按照现代企业的标准建设生产车间，规范化和标准化生产白族酱菜。2024年，该公司的云南白族非遗手工酱菜工坊被认定昆明市第一批市级非遗工坊。
五华区文化馆主要负责人介绍：“此次授牌，将进一步助推五华区非遗技艺传承。2024年，五华区新增省级非遗项目2项，新增省级非遗传承人3人；新增市级非遗项目4项；新增区级非遗项目7项，新增区级非遗传承人15人。2025年‘精工细作 匠心赋能’五华非遗大工匠系列活动将持续开展，力求以文化为纽带，以经济为依托，为实现非物质文化遗产生产性保护、生活性链接、可持续发展增添新动力。”
活动还为大村社区的9名优秀白族手工酱菜制作人颁发了“五华区非遗大工匠——沙朗白族传统手工酱菜文化节”获奖证书。其中，85岁的李树珍获得一等奖，她说：“我从小就跟着妈妈学做白族酱菜，我们的白族酱菜品种多，口味独特，不同季节我们都能用当季的蔬菜水果做出不同种类的手工酱菜。做酱菜要认真准备、细心选材、精心制作。”
活动当天，来到沙朗文创园的游客和当地群众一起体验了沙朗白族传统手工酱菜的制作过程。
来源 | 昆明日报 西翥街道
编辑 | 李星诺
编审 | 孙啸武 余音瑶
终审 | 卢婵 杨武
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