蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、（）叶菜类、花菜类、果菜类、和食用菌类六大类。A、地下茎类B、地上茎类C、茎菜类D、根状茎类
考题 胡萝卜是属于( )。 A、根菜类B、茎菜类C、花菜类工D、果菜类
考题 食用部位蔬菜分类法:叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、()、芽苗类。
考题 蔬菜按农业生物学分类有()。 A、根菜类、白菜类B、茎菜类、白菜类C、根菜类、叶菜类D、茎菜类、叶菜类
考题 花椰菜属于哪个菜类()。 A、叶菜类B、花菜类C、果菜类D、菌菜类
考题 根据食用器官分类法可以将蔬菜分为（）、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。
考题 胡萝卜是属于（）。A、根菜类B、茎菜类C、花菜类D、果菜类
考题 根据食用器官分类法，可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、（）。
考题 在蔬菜采后处理预冷方法中水预冷法不适用于（）。A、果菜类B、根菜类C、花菜类D、叶菜类
考题 蔬菜中无机盐的含量是以（）最多。A、茎菜类B、根菜类C、花菜类D、叶菜
考题 （）以植物花部器官作为主要食用部位。A、根菜类B、茎菜类C、叶菜类D、花菜类
考题 烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。A、块茎类B、茎菜类C、杂粮类D、野菜类
考题 以植物膨大的变态根作为食用部位的叫（）A、根菜类B、茎菜类C、花菜类D、叶菜类
考题 蔬菜按农业生物学分类可分为白菜类、甘蓝类、根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、食用菌类等。
考题 窖藏是一种传流的、简单易行的储藏措施一般适合于（）等蔬菜的储存。A、果菜类、白菜类B、白菜类、花菜类C、根菜类、茎菜类D、根菜类、大白菜
考题 （）蔬菜中淀粉含量较多。A、叶菜类B、食用菌类C、根茎类D、花菜类
考题 按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（）A、叶菜类B、茎菜类C、果菜类D、根菜类
考题 西红柿属于（）蔬菜类。A、根菜B、叶菜C、果菜D、花菜
考题 食用器官分类法可将所有蔬菜划分为根菜类、茎菜类、叶菜类，花菜类、果菜类五大类。其中最大两个大类是（）A、叶菜类、茎菜类B、根菜类、茎菜类C、茎菜类、花菜类D、叶菜类、果菜类
考题 含水分较多的蔬菜是（）。A、叶菜类B、果菜类C、茎菜类D、花菜类
考题 单选题有机磷农药容易污染植物性食品，蔬菜的吸收能力依次为（）A 根菜类 叶菜类 果菜类B 根菜类 果菜类 叶菜类C 叶菜类 根菜类 果菜类D 叶菜类 果菜类 根菜类
考题 填空题根据食用器官分类法，可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、（）。
考题 单选题蔬菜中无机盐的含量是以（）最多。A 茎菜类B 根菜类C 花菜类D 叶菜
考题 单选题花椰菜是哪个菜类（）。A 花菜类B 果菜类C 叶菜类D 菌菜类
考题 单选题按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（）。A 叶菜类B 茎菜类C 果菜类D 根菜类
考题 单选题蔬菜中耐藏性最强的是（）。A 果菜类B 叶菜类C 根菜类、茎菜类D 花菜类
考题 单选题以植物膨大的变态根作为食用部位的叫（）。A 根菜类B 茎菜类C 花菜类D 叶菜类
考题 单选题（）以植物花部器官作为主要食用部位。A 根菜类B 茎菜类C 叶菜类D 花菜类
相关知识
花菜类蔬菜一般初步加工步骤是：去蒂及花柄（茎）—清洗一沥水浸泡（）
花菜属于什么类蔬菜 花菜属于根茎类还是叶菜类
茎菜类蔬菜有哪些
16、按照球根形态和变态部位，可以将球根花卉分类六大类，即鳞茎类，球茎类，块茎类，块状茎， 根茎类和块根类。
硝酸盐含量限量正确的是（）。A、瓜果类=600mg/kgB、根茎类=600mg/kgC、叶菜类=600mg/kgD、以上都正确
植物性烹饪原料 第二篇 植物蔬菜品种 （一）根菜类
大花美人蕉为多年生草本花卉，目前品种变化很多，叶色主要有（）。A、绿叶类、紫叶类、花叶类B、高茎类、中茎类、矮茎类C、早花类、中花类、晚花类D、单瓣类、半重瓣类、重瓣类
花椰菜是什么菜类，花椰菜属于哪个菜类
叶类菜、根茎类菜、瓜茄类菜、鲜豆类菜...营养大不相同！
蔬菜食用器官分类3:肉质茎菜类
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