茭白是魔都家家户户餐桌上常见的家常菜。茭白的做法很多，常见的做法:青椒茭白炒肉丝，茭白炒鸡蛋，油焖茭白……。去年在浙江嵊州下面一个小县城的饭馆中吃到一道菜——清蒸茭白，非常好吃。没想到茭白还可以这样做了吃，简单又美味。这家饭店的这道菜做法非常简单，茭白外皮都不剥，直接隔水清蒸，吃的时候自己剥去外皮后蘸生抽吃。不过这家店的茭白是细细小小，非常嫩，比我们上海菜场卖的茭白小很多。回上海后我也尝试着这样蒸着吃。我们这里的茭白不是这样小小的，于是我把外皮剥掉，内皮也去掉。这道菜做起来非常简单但不失美味。茭白这个最为简单的食材经过清蒸处理散发出淡淡的清香，茭白本身的甜味被完全保留下来，加上生抽和麻油的调味，鲜嫩无比。
除了口感上的满足，清蒸茭白还具有一定的营养价值。茭白中含有丰富的蛋白质和膳食纤维有助于促进消化和增强免疫力，而清蒸的烹饪方法最大程度地保留了这些营养成份。这道菜可以说人人都会做，不需要花很多的时间和精力，所以我称做懒人家常菜。
材料:
茭白4根左右（400-500克），最好是浙江衢州茭白（盒马有卖）或者上海练塘茭白。
生抽和麻油
制作方法:
茭白把外皮去掉，茭白肉外面的一层皮也用刨刀去掉，切成滚刀块后装盆。
锅内放水烧开后放入茭白隔水蒸15分钟。
浇上生抽或者白灼汁，淋上麻油混合均匀即可。
大功告成！
