清明菜：藏在节气里的“绿药仙”
清明菜：藏在节气里的“绿药仙”
上海中医药博物馆 2025-04-05 12:19:23 科普 清明 节气
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银绒盖翠裳，金铃缀晓光。
青糍祛湿苦，揉春入面香。
先来一首小诗，带你走入清明菜的世界：
清明菜的名称来由鼠曲草是菊科一年生草本植物，又名鼠麴草、田艾、佛耳草、黄蒿等。它因全株被白色绒毛，显得非常可爱，因此特征而有茸母之名；它的叶常叶匙状倒披针形或倒卵状匙形，形似鼠耳，因此又被称为鼠耳或鼠耳草，加之黄色或淡黄色的花和金黄色的密集苞片，整个花序黄灿灿的，在春天也非常亮眼。每到清明前后，田间地头、荒地或路边就会冒出这种披着银白色绒毛的小精灵，人们常在清明采来做成菜、青团或糍粑等美食，因此它也叫清明草、清明菜等。其花黄似曲色，又可和米粉食用，叶又似鼠耳，因此有“鼠曲”之名。它看似普通，可也藏着大秘密呢！
（放大镜下的清明草绒毛超可爱，像穿了一件小毛衣）
古人智慧：一株小草暗藏节气养生密码《本草纲目》记载，"鼠曲草，主治咳嗽痰多..."
《名医别录》记载，鼠耳“主痹寒寒热，止咳”。
《日华子本草》记载，鼠曲“调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽。杂米粉作糗食，甜美。”
李杲《药类法象》记载，佛耳“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气。”
中医认为鼠曲草味微甘，性平，归肺经，具有祛痰、止咳、平喘、祛风湿等功效，用于咳嗽，痰喘，风湿痹痛。
清明时节湿气重，人体易受外邪侵袭。而这株应时而生的野菜：
✅ 含有的黄酮类物质堪比"天然消炎药"；
✅ 丰富的膳食纤维是肠道"清道夫"；
✅ 特殊香气成分能疏肝解郁。
这不就是为清明节气量身定制的养生菜嘛！
手把手教你做养生清明粑准备材料：
新鲜清明菜200g、糯米粉300g、白糖适量（糖尿病人可换木糖醇哦~）
✨制作诀窍：
1. 采草要赶早：晨露未干时采摘最鲜嫩；
2. 焯水加料巧：洗净后焯水，捞出剁细或榨汁，加入面粉或米粉等和匀，可加少许小苏打保持翠绿；
3. 揉面有讲究："三光"标准要记牢（手光、盆光、面光）。
创意吃法：
• 包入豆沙馅或其他陷做成青团；
• 可切片煎至金黄当茶点；
• 可与茉莉花茶同食，清香加倍！
⚠️温馨提示：
• 孕妇尝鲜要适量；
• 过敏体质先试吃；
• 脾胃虚寒者搭配姜茶；
• 路边采摘要认准哦！认不清的可以拍照发给懂行的朋友鉴定。
节气物语：一草一木总关情清明菜就像大地的信使，提醒我们：
️顺应天时：清明养生重在"清"（清肝火、清肠浊）。
取法自然：当季野菜是最佳补品。
传承文化：带着孩子采摘，把节气智慧传下去。
最后送上苏东坡的诗句：
"蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。"
这个清明，不妨去田野寻一抹青翠。
把春天，吃进肚子里~
你家乡管这种草叫什么呢？评论区聊聊吧
你好春天
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