芋头是比较常见的食物，相信大家也都比较喜欢吃，但是不知道你有没有吃过芋头花呢?芋头花是一种营养价值比较高的食物，而且在超市里面也会经常出现，如果你以前没有吃过而且不知道怎么做的话没有关系，下面小编教你做几道芋头花菜，你平时不妨自己做来吃一吃，你肯定会喜欢上这些食物的。
茄子芋头花：
1、茄子、芋头花。
2、配料
3、茄子切成短条。
4、芋头花也这样切。不过花萼要用小刀剥开，剔除花蕊。
5、清水洗净主料，辣酱用少许温水稀释，准备完毕。
6、菜籽油热锅，放入干辣椒。
7、加入姜丝、蒜片。
8、再加入主料。
9、翻炒至茄子发软，加适量盐和鸡精。
10、倒入辣酱汁。
11、再翻炒至主料呈焦黄色。
12、盛入碗中，上蒸锅。中火蒸十分钟。
13、扣盘、撒上葱花、上桌。超级下饭菜。
营养价值：
1. 保护心血管、抗坏血病
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2.防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
其实芋头花并不难做，而且他的做法是比较家常的，只是这一种食材很多人都没有听说过，但其实它的营养价值非常高，所以你平时可以经常吃一些，这样能够帮助你起到调理身体的作用，另外就是可以将它跟其他的食物搭着炒，这样也会更加好吃。
