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4招简单辨识有毒野果

花匠小妙招
2025-05-07 14:30

山东食品安全网讯：近日，南平一小学就有多名三年级的学生因误将蓖麻子当“长生果”，吃下后导致食物中毒，其中8名学生还被紧急送到南京军区福州总医院抢救，目前大部分学生已脱离生命危险。山莓、枳椇、桃金娘……说起记忆中的野果子，不少的“吃货”仍会不自觉地大咽口水。而我省有些山区的居民，有将植物或其根茎加工菜肴调味以及采食野果食用的习惯，因此误食野毒菇、有毒植物、野果引起食物中毒的事件时有发生。
“路边的野果别乱吃。”省人民医院急诊科的住院医师邵丹提醒，同时她给大家介绍了5招辨别有毒果子的方法。
事件回放
小学生不识蓖麻子误食引起急性食物中毒
11月5日，南平政和石屯中心小学一名3年级学生在上学途中，在路边的树下发现一些椭圆形的棕色果实。该学生不知道这是蓖麻子，带有毒性的，还开玩笑称这是“长生不老药”，于是不少学生将蓖麻子吃掉，不久就陆续出现中毒症状。
随后，该校老师发现学生出现中毒症状，立即拨打了县医院的急救电话，把中毒的学生送到医院。当晚，经过洗胃等抢救措施，大部分学生情况好转，8名中毒比较严重的学生被送往福州总医院治疗，现大部分学生均已脱险。
2006年，国家卫生部发布第6号公告，公告指出，蓖麻子外观漂亮饱满，易被儿童当瓜子或花生仁误食，我国个别地区就发生多名学生因误食蓖麻子导致食物中毒事件。而目前对蓖麻毒素无特效解毒药物，蓖麻子无论生熟都不能食用。
据了解，蓖麻子有毒成分为蓖麻毒素及蓖麻碱。其中蓖麻毒素是毒性很强的毒性蛋白质，但能被高温破坏，经煮沸2小时以上或加压蒸汽处理0.5小时后即无毒，并且蓖麻毒素难溶于水与有机溶剂，亦不溶于蓖麻油中，因此一般药用蓖麻油没有毒性。由于不少儿童不认识蓖麻，不了解其毒性，一旦误食，往往造成意外中毒。
“孩子更容易中招。”省人民医院急诊科医师邵丹介绍，因为小孩好奇心重，辨识能力差，因此在此类误食野果中毒的病患中以小孩多见。另外，急诊中一些人自己拔草药做药膳导致误食有毒植物的也偶有发生。不过，总体上来说，市区误食野果野菜等中毒的病人并不多，相较而言在基层医院这类的病例会多一些。
温馨提醒
感觉熟悉的野果也别乱吃以免误食有毒野果
少花龙葵邵医师提醒，对于一些记忆中曾吃过的野果，也不要大量采食。有些有毒的野果会形似可食用的野果，不熟悉的人就容易混淆。
例如，蛇莓和树莓都属于蔷薇科植物，但蛇莓有一点点毒，但毒性不是很大，可用于痈肿疔毒、瘰历结核，可配蒲公英、地丁草、野菊花、夏枯草等药同用。不过，且蛇莓常常长在水沟边的地上，不大卫生且采摘也不安全，虽少量不会中毒，但最好不要吃。
“对于自认为认识的野果，采食之前要先试尝是否有害。”邵医师说，试尝时，先取少量植物或果实，用其接触唇部，然后接触口角，接着用舌尖舔尝，再用舌根舔尝，最后咀嚼。上述每个步骤至少要间隔5秒，以便观察有无不适反应，若出现麻辣、喉咙痛痒，有很强的灼烧感或刺激性疼痛，则说明有毒，就要赶快扔掉。
“一般而言，在野外，动物可以食用的野果，人类一般也可以食用。”邵医师说，但无论如何，为了安全起见，任何野果都不要大量采食。
一些常见易误食的野果
1.少花龙葵：又名七粒扣、五地茄、乌疔草、耳坠仔、白花菜、苦凉菜、苦纤纤、古钮草、扣子草、野辣椒，生于路旁、溪旁和村边荒地等阴湿处。
全株有小毒，以未成熟的浆果毒性较大，不能食用。中毒后选择性地损害四肢运动神经和视神经。中毒症状有喉干、口渴、恶心、视力模糊、瞳孔散大、心悸、头晕、全身无力、腹胀、腹泻，重者谵语。
2.露兜簕：别名假菠萝、野菠萝、山菠萝、婆锯簕、猪母锯、老锯头、簕古、水拖髻，生于村旁、路边、山谷、溪边及滨海地区。有实验表明，食后7天可致中毒性表皮坏死松懈症。
3.闭鞘姜：别名白石笋、樟柳头、水蕉花、广东商陆。多年生草本，高达2米。生于疏林下、山谷溪边潮湿地等。根头新鲜时有毒，食量过多会引起头晕、呕吐、剧烈腹泻等。
4.相思子：别名红豆、相思豆、红漆豆、观音子、鸳鸯豆、土甘草豆、郎君子豆。生于疏林或灌木丛中，也常生于村边。种子剧毒，叶和根次之，相思子有毒成分属于植物毒蛋白类型。种子外壳较硬，误食无破损的种子不易中毒，而一粒果仁即可致人死亡。
5.鸦胆子：别名苦参子、老鸦胆、苦榛子、苦杉木。常生于疏林、旷野或村合附近的灌木丛中。果实有毒，其水溶液能引起恶心、呕吐、腹泻、头晕、无力、便血、胃肠道充血出血、肝脏脂肪变性及充血、肾脏充血及变性等毒性作用。中毒症状表现为中枢神经的抑制，造成呼吸减慢、心跳加速、食欲不振，呕吐、腹泻、尿量减少、体温增高、眼结膜充血、四肢软弱及瘫痪、昏迷、抽搐，最后因呼吸衰竭而死亡。
（来源：山东食品追溯 http://www.shandongfood.net）
专家支招
4招简单辨识有毒野果误食送医时别忘带毒果标本
如何正确辨识有毒野果呢?邵医师介绍说，对于不知名的野果，判断是否有毒，其实可以通过观察同时配合一些小实验来辨别。
观形色——外形奇特、颜色鲜艳的野果往往有毒;尤其是在茎、叶、果实上具有亮红色的植物，通常毒性很大。
闻气味——若有特别刺激的气味、香味或怪味，则可能是有毒的。
看浆液——折断植物后，如果看到有特殊的浆液，如白色或黄色且比较黏稠浓厚的汁液流出，或多或少具有毒性。若将汁液涂在体表敏感部位如肘部或腋窝前上部，如果起疹或肿胀，则肯定不能食用。
小实验——在植物切口处放点盐，若该处颜色变化，则可能有毒;植物煮熟后，摇一摇，若产生大量气泡则可能有毒。
如果有人误吃了有毒的野菜野果怎么办?邵医师提醒，一般情况下要及时送医。但若离医院较远，可先进行简单的紧急处理，用棉签或手指轻搔一下病人的喉咙，或者大量灌食温开水、盐开水或生鸡蛋清，帮助吐出有毒物质。
吐了以后，可以给病人喝些稀面糊，保护胃。另外，为防止毒素被身体吸收，还可以给病人喝些浓茶或者绿豆汤，都有帮助解毒的效果。中毒比较重的人，催吐和解毒需要反复做几次才能见效。
在催吐和解毒的过程中，病人容易虚脱，要注意让病人静静地躺下来，给病人保暖。简单处理后，应立即送往就近的医院救治，以免产生严重的后果。送治时，别忘了带上病人吃过的野菜野果的标本，以便医院正确判断中毒植物的毒性，使用不同解毒剂对症处理。