花椰菜贮藏方法1。假植贮藏冬季温暖地区,人冬前后利用棚窖、贮藏沟、阳畦等场所,在土壤保持湿润的情况下,将尚未成熟的幼小花球带根拔起假植其中。用稻草等物捆绑叶片包住花球,适当加以覆盖防寒,适时放风,最好让花椰菜稍能接受光线。假植贮藏时鸡蛋大小的花球,到春节时可增大到0。
5kg左右。2。冷库贮藏机械冷藏库是目前贮藏花椰菜较好的场所,能调控适宜的贮藏温度,可贮藏2个月。(1)筐贮法将挑选好的花椰菜根部朝下码在筐中,最上层花椰菜低于筐沿,也可将花球朝下码放,以免凝聚水滴落在花球上,引起霉烂。将筐堆码于库中,要求稳定而适宜的温度和湿度,并每隔20-30天倒筐1次,将脱落及腐败的叶片摘除,并将不宜久放的花球挑出上市。
(2)架藏法在库内搭成菜架,每层架杆上铺上塑料薄膜,将花椰菜放其上。为了保湿,有的在架四周罩上塑料薄膜。但帐边不封闭,留有自然开缝,只起保湿作用,不起控制氧气和二氧化碳的作用。(3)单花球套袋贮藏法用0。03mm厚的聚乙烯塑料薄膜,制成30cmX35cm大小的袋(规格可视花球大小而定),将选好预冷后的花球装人袋内,然后折口袋内氧气和二氧化碳与大气中相近似)。
装筐(箱)码垛或直接放菜架上均可。贮藏期可达2-3个月。上市连袋一同出售,方法简便,成本低廉,保鲜效果好。(4)气调贮藏法在冷库内,将花椰菜装筐码垛用塑料薄膜封闭,控制氧气浓度为2%-4%,二氧化碳适量,则有良好的保鲜效果。花椰菜在贮藏中释放乙烯较多,在封闭帐内放置适量乙烯吸收剂,对外叶有较好的保绿作用,花球也比较洁白。
要特别注意避免帐壁的凝结水滴落到花球上,避免造成花球霉烂。
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