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一种杨桃保鲜运输的方法与流程

花匠小妙招
2025-05-10 08:16

【技术领域】

本发明为一种杨桃保鲜运输的方法，特别适用于出口保鲜杨桃的制作方法。

背景技术：

一种产于热带亚热带的水果，具有非常高的营养价值。常绿小乔木，高达8-12米。羽状复叶互生，小叶5-9，卵形至椭圆形，长3-6厘米，先端尖，基部偏斜，全缘。花小，两性，白色或淡紫色，雄蕊5长5短：腋生圆锥花序；花期春末至秋。浆果卵形至长椭球形，长5-8厘米，有3-5棱。有清热生津，利水解毒，下气和中，利尿通淋，生津消烦、醒酒、助消化等功效。用治风热咳嗽、口渴烦躁、咽喉疼痛、口腔炎、牙痛、肝病、小便不利、结石症、坏血病、食毒酒毒。由于杨桃营养价值高，在国内外市场非常畅销，但杨桃不易储藏，常温下两天就花球就会发黄，变质，在常规冷库内也不易储藏，传统的做法是加冰储藏，每箱杨桃加入20%的冰然后再在冷库中储藏，本发明客服已有技术的缺点发明一种不加冰的方法加工杨桃，节约了运输储藏成本，提高了产品质量，增加了产品的保质期。

技术实现要素：

一种出口保鲜杨桃的制作方法，其特征是以新鲜杨桃为原料按如下步骤进行：

（1）采收前三天停施肥水；

（2）选择杨桃原料：色泽鲜丽，无病虫害，无机械伤；

（3）杨桃的种植基地应距离加工厂很近，加工杨桃速度要快，流水作业，在田里边采收边加工，选择符合出口要求的花球，去头修叶，用洁净、锋利的不锈钢刀切去头部，头部切削平整，不得外斜，杨桃修叶时须再次剔除病虫害，机械伤等不合格品，修削时刀口向外，防止伤及花杆，修叶程度按照出口规格要求；

（4）将步骤（3）所得的修叶后的杨桃装入防水的钙塑箱，钙塑箱六面打孔，每面打孔两个，空的直径为3-4厘米，装箱时轻拿轻放，防止伤花蕾，并剔除不合格品，装箱要求：每箱花球大小均匀，摆放规范，花球品种一致，净重10公斤，装入杨桃球的数量为24-38个/箱，在箱外侧唛打印防水的标志、生产批号、生产日期、规格及包装等，装箱后立即送入工厂降温；

（5）杨桃送到工厂后立即连同包装箱一起放入冰水循环池中降温杀菌，包装箱不能露出水面，冰水以水，38%的二氧化氯，按重量比=100：0.0052-0.0056配制而成，冷却冰水温度为0-2℃，冷却时间以将杨桃的品温降低到15℃以下；

（6）将步骤（5）所得的降过温的杨桃包装箱放入防水密闭冷库，摆放整齐，四边不留空隙，一直把库摆满为止，封闭库门，从冷库的底部向库内注入冰水，冰水符合卫生要求，水温0-2℃，库内注满水以后为保证库内水温，继续向库内注入冰水，并同时从冷库上部抽出多余的冰水放回盐水池降温，同时从盐水池降过温的冰水又注入冷库，进出冷库的冰水量达到动态平衡，以确保冰水降温的效果，降温时间从冷库住满水之后2-5个小时即可将杨桃的品温降低到1-2℃；

（7）当杨桃的品温降低到1-2℃即可从冷库中抽出冰水，此时杨桃可装集装箱出口，集装箱温度控制在1-2℃,在1-2℃的普通冷库内可储藏两个月，在常温下可保鲜15天。

【具体实施方式】

实例一

一种出口保鲜杨桃的制作方法，其特征是以新鲜杨桃为原料按如下步骤进行：

（1）采收前三天停施肥水；

（2）选择杨桃原料：色泽鲜丽，无病虫害，无机械伤；

（3）选择合格的花球，去头修叶，用洁净、锋利的不锈钢刀切去头部，头部切削平整，不得外斜，杨桃修叶时须再次剔除病虫害，机械伤等不合格品，修削时刀口向外，防止伤及花杆，修叶程度按照出口规格要求，色鲜绿11～13厘米,株高14厘米,32-38个/箱（小级）,嫩叶全部去掉；色鲜绿12～13.5厘米,株高14厘米,28-32个/箱（中级）,保留2-3片叶宽3-5厘米的嫩叶；色鲜绿12～13.5厘米,株高19厘米,24-28个/箱（大级）,保留2-3片叶宽4-6厘米的嫩叶；

（4）将步骤（3）所得的修叶后的杨桃装入防水的钙塑箱，钙塑箱六面打孔，每面打孔两个，空的直径为3-4厘米，装箱时轻拿轻放，防止伤花蕾，并剔除不合格品，装箱要求：每箱花球大小均匀，摆放规范，花球品种一致，净重10公斤，装入杨桃球的数量可根据出口要求分成3个级别，分别为24-28个/箱，28-32个/箱；32-38个/箱，在箱外侧唛打印防水的标志、出口基地备案号，企业出口登记备案号，生产日期，规格及包装等，装箱后立即送入工厂降温；

（5）杨桃送到工厂后立即连同包装箱一起放入冰水循环池中降温杀菌，包装箱不能露出水面，冰水以水，38%的二氧化氯，按重量比=100：0.0052配制而成，冷却冰水温度为0-2℃，冷却时间以将杨桃的品温降低到5-10℃，杨桃生长、采收、加工过程中会有很多微生物污染，为保证产品质量，在降温过程冰水中加入微量的二氧化氯可杀死杨桃表面的微生物，以利于产品的储藏，冷却水温控制在0-2℃已接近冰点又叫冰水；

（6）将步骤（5）所得的降过温的杨桃包装箱放入防水密闭冷库，摆放整齐，四边不留空隙，一直把库摆满为止，封闭库门，从冷库的底部向库内注入冰水，冰水符合卫生要求，水温0-2℃，库内注满水以后为保证库内水温，继续向库内注入冰水，并同时从冷库上部抽出多余的冰水放回盐水池降温，同时从盐水池降过温的冰水又注入冷库，进出冷库的冰水量达到动态平衡，以确保冰水降温的效果，降温时间从冷库住满水之后2-3个小时即可将杨桃的品温降低到1-2℃；

实例二

一种出口保鲜杨桃的制作方法，其特征是以新鲜杨桃为原料按如下步骤进行：

（1）采收前三天停施肥水；

（2）选择杨桃原料：色泽鲜丽，无病虫害，无机械伤；

（3）选择合格的花球，去头修叶，用洁净、锋利的不锈钢刀切去头部，头部切削平整，不得外斜，杨桃修叶时须再次剔除病虫害，机械伤等不合格品，修削时刀口向外，防止伤及花杆，修叶程度按照出口规格要求；

（4）将步骤（3）所得的修叶后的杨桃装入防水的钙塑箱，钙塑箱六面打孔，每面打孔两个，空的直径为3-4厘米，装箱时轻拿轻放，防止伤花蕾，并剔除不合格品，装箱要求：每箱花球大小均匀，摆放规范，花球品种一致，净重10公斤，装入杨桃球的规格数量根据客户要求，装箱后立即送入工厂降温；

（5）杨桃送到工厂后立即连同包装箱一起放入冰水循环池中降温杀菌，包装箱不能露出水面，冰水以水，38%的二氧化氯，按重量比=100：0.0056配制而成，冷却冰水温度为0-2℃，冷却时间以将杨桃的品温降低到10℃以下；

（6）将步骤（5）所得的降过温的杨桃包装箱放入防水密闭冷库，摆放整齐，四边不留空隙，一直把库摆满为止，封闭库门，从冷库的底部向库内注入冰水，冰水符合卫生要求，水温0-2℃，库内注满水以后为保证库内水温，多余的水也可以自动溢流回到到盐水池降温，同时从盐水池降过温的冰水又注入冷库，进出冷库的冰水量达到动态平衡，以确保冰水降温的效果，降温时间从冷库住满水之后3-4个小时即可将杨桃的品温降低到1-2℃；

实例三

（1）选择株高14㎝以上，花蕾直径11㎝-14㎝，花球的花梗横切面无空心的花球为原料，加工杨桃速度要快，流水作业，在田里边采收边加工，选择合格的花球，去头修叶，用洁净、锋利的不锈钢刀切去头部，头部切削平整，不得外斜，杨桃修叶时须再次剔除病虫害，机械伤等不合格品，修削时刀口向外，防止伤及花杆，修叶程度按照出口规格要求；

（2）修叶后的杨桃装入防水的钙塑箱，钙塑箱六面打孔，每面打孔两个，空的直径为3-4厘米，装箱时轻拿轻放，防止伤花蕾，并剔除不合格品，装箱要求：每箱花球大小均匀，摆放规范，花球品种一致，净重10公斤，装入杨桃球的数量为24-38个/箱，在箱外侧唛打印防水的标志、生产批号、生产日期、规格及包装等，装箱后立即送入工厂降温；

（3）杨桃送到工厂后立即连同包装箱一起放入冰水循环池中降温杀菌，包装箱不能露出水面，冰水以水，38%的二氧化氯，按重量比=100：0.0055配制而成，冷却冰水温度为0-2℃，冷却时间以将杨桃的品温降低到15℃以下；

（4）将步骤（5）所得的降过温的杨桃包装箱放入防水密闭冷库，摆放整齐，四边不留空隙，一直把库摆满为止，封闭库门，向库内注入冰水，冰水符合卫生要求，水温0-2℃，库内注满水以后为保证库内水温，多余的水会溢流到盐水池降温，同时从盐水池降过温的冰水又注入冷库，进出冷库的冰水量达到动态平衡，以确保冰水降温的效果，降温时间从冷库住满水之后4-5个小时即可将杨桃的品温降低到1-2℃；

（5）当杨桃的品温降低到1-2℃即可从冷库底部抽出冰水，此时杨桃可装集装箱出口，集装箱温度控制在1-2℃，经过冰水处理过的杨桃在1-2℃的普通冷库内可储藏两个月，在常温下可保鲜15天。