荷叶尖尖，是初夏的好味道，你知道怎么做才好吃吗？这里有
小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头
翠绿的荷叶次第冒出了水面，尖着角，带着刺，鲜美欲滴，散发着无尽的生命力。
荷，自来就是文人墨客的心头好，殊不知，这荷，除了赏心悦目外，还是一道不错的美食哟。
刚从水里冒出来的小美荷叶，尖尖的角儿，叶儿还未展开，泛着青红。
把它从水里连叶带茎采摘下来，趁着这鲜活劲，用小刀轻轻刮去外皮（美刺及附带在表层的污物，水生植物吗，外面带点淤泥也正常）。
搓洗干净后，在沸水里滚一滚，捞出冲水晾凉，此时的小荷叶就己经处理好了。
小荷叶可以凉拌来吃，也可以炒肉吃，但最好吃的，还要数小荷叶煎鸡蛋。
把处理好的小荷叶切碎了，打上2～3枚鸡蛋，加少量的盐，再把鸡蛋打散，与荷叶碎混合均匀。
热锅凉油，倒入混合好的蛋液，中小火，待蛋液凝固，再用铲子轻轻翻面。
约煎炒1～2分钟就可起锅装盘了。
煎好的荷叶煎蛋，鸡蛋色泽金黄，中间带着荷叶的翠绿，光从颜色就让人食欲大增。
鸡蛋的鲜香带着荷叶的清香，鲜美的滋味中，荷叶那沁人心脾的清新淡雅的丝丝清苦滋味，让人感觉妙不可言，嗯，是夏天的味道。
小荷叶味道清新，略带微苦，除了赏心悦目的翠绿颜色外，它的营养以及药用价值还是很高的。
小荷叶中含有生物碱。这个物质可帮助我们降低血脂，分解清除脂肪，传说喝荷叶茶可以减肥，大约是因为其含有的生物碱吧。
但喝荷叶茶水总不及把荷叶直接吃来得好吧。所以对于想瘦身轻身的朋友们，把小荷叶当菜来吃也不错哟。
同时，小荷叶还含大量膳食纤维，这也是改善肠道通便状况，减少脂肪酸摄入的一大利器。
小荷叶还含有多种抗氧化物质，这些抗氧化剂可以帮我们对抗自由基，提高身体免疫力，保护心脏，延缓衰老。
此外，中医认为荷叶还具有清热凉血，解暑利湿的作用。
荷是属于夏天的，是夏日最应季的，在初夏，荷花未开，莲子未结，但小荷尖角己出，采上一把，把这最清新的滋味吃下，用这最夏天的物滋养我们夏日的身体，是最合时宜的了。
怎么样，你不去尝尝初夏的味道吗？
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