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一种含茉莉花和茶提取物的复合发酵滤液的制备方法及其应用与流程

花匠小妙招
2025-05-10 14:45

本发明涉及发酵，尤其是涉及一种含茉莉花和茶提取物的复合发酵滤液的制备方法及其应用。

背景技术：

1、茉莉花茶是我国产量和销量最大的花茶，其香味怡人，常用于与茶叶进行窨制制作。同时茉莉花中含有大量的维生素c，能够抑制黑色素的生成，减少色斑和暗沉，使肌肤透亮白皙；其也具有良好的保湿效果，能够增加肌肤水分含量，改善干燥、粗糙的肌肤；另外茉莉花具有很好的舒缓肌肤的功效，能够缓解肌肤的疲劳感和不适感，使肌肤更加柔嫩。

2、目前茉莉花的香味研究主要关注在如何发挥更多的香味以及使得调整其整体香味的舒适度。cn102960499a采用新鲜的茉莉花与茶胚进行混合后自然发酵，香味吸收更充分，而且可以降低花茶中的茶碱和茶多酚，对身体更加有益。cn114376021a提供一种茉莉花香味红茶的制备方法，其采用冷藏能够确保茉莉花中生理成分保持较好的活性，而取出后即刻进入沸水能够快速融化表面的冰层，同时破坏果胶层，进而改善提取时间，利用超声提取能够改善蛋白质和纤维素结构，进而使得被包埋的微量元素得以充分释放。

3、但是目前并没有将发酵和茉莉花进行结合，其原因是发酵是一种整体性的行为，其很难对茉莉花进行特别的专一性处理，其发酵出来的味道往往不理想，存在较多的枯草味等。

4、针对这一现象，本发明提供一种含茉莉花和茶提取物的复合发酵滤液的制备方法及其应用；其香味宜人，同时具备较好的护肤效果。

技术实现思路

1、本发明提供一种含茉莉花和茶提取物的复合发酵滤液的制备方法，采用茉莉花、茶提取物、茶多酚进行菌种混合发酵制备得到；其中菌种为日本葡糖杆菌、两歧双歧杆菌的混合菌种。

2、优选地，所述茉莉花在发酵前进行干燥处理。

3、优选地，所述茉莉花的干燥方式为先进行红外干燥再进行冷冻干燥。

4、优选地，所述茉莉花的红外干燥条件如下：真空度为-0.08mpa，辐照距离130mm，功率密度1.5w/g，红外波长3-5μm，干燥温度为40℃，干燥时间0.5h。

5、优选地，所述冷冻干燥的条件为：将茉莉花于温度-40℃、压力18pa的条件下冷冻干燥1min。

6、优选地，所述茶提取物选自绿茶提取物或乌龙茶提取物。

7、优选地，所述茶提取物为乌龙茶提取物。

8、优选地，所述复合发酵滤液还包括多糖类化合物和多元醇，所述多元醇包括1，2-己二醇和1，2-戊二醇。

9、优选地，所述日本葡糖杆菌、两歧双歧杆菌的接种量比为2:1。

10、优选地，所述培养基为：牛肉汁10g，蛋白胨5g，d(+)-葡萄糖5g，淀粉1g，nacl5g，naac 3g，l-半胱氨酸盐酸盐0.5g，蒸馏水1.0l，琼脂15g，自然ph。

11、本发明另一方面提供所述的一种含茉莉花和茶提取物的复合发酵滤液的制备方法其应用于护肤领域。

12、采用上述技术方案，本发明具有如下有益效果：

13、采用本发明的技术方案，茉莉花发酵之后，香味更加温和，醇厚，留香持久自然；茉莉花单独发酵，味道是茉莉花的香型，味道有点油腻，增加茶多酚之后，味道更趋向于茉莉绿茶的味道，更加清新；同时本发明得到的滤液具有比较好的抗炎和抗氧化的作用；茉莉花和茶多酚复合发酵滤液，具有比较好的抗炎(舒缓)作用，同时抗氧化的作用强于单独使用。

技术特征：

1.一种含茉莉花和茶提取物的复合发酵滤液的制备方法，其特征在于，采用茉莉花、茶提取物、茶多酚进行菌种混合发酵制备得到；其中菌种为日本葡糖杆菌、两歧双歧杆菌的混合菌种。

2.根据权利要求1所述的一种含茉莉花和茶提取物的复合发酵滤液的制备方法，其特征在于，所述茉莉花在发酵前进行干燥处理。

3.根据权利要求2所述的一种含茉莉花和茶提取物的复合发酵滤液的制备方法，其特征在于，所述茉莉花的干燥方式为先进行红外干燥再进行冷冻干燥。

4.根据权利要求1所述的一种含茉莉花和茶提取物的复合发酵滤液的制备方法，其特征在于，所述茉莉花的红外干燥条件如下：真空度为-0.08mpa，辐照距离130mm，功率密度1.5w/g，红外波长3-5μm，干燥温度为40℃，干燥时间0.5h。

5.根据权利要求1所述的一种含茉莉花和茶提取物的复合发酵滤液的制备方法，其特征在于，所述冷冻干燥的条件为：将茉莉花于温度-40℃、压力18pa的条件下冷冻干燥1min。

6.根据权利要求1所述的一种含茉莉花和茶提取物的复合发酵滤液的制备方法，其特征在于，所述茶提取物选自绿茶提取物或乌龙茶提取物。

7.根据权利要求1所述的一种含茉莉花和茶提取物的复合发酵滤液的制备方法，其特征在于，所述复合发酵滤液还包括多糖类化合物和多元醇，所述多元醇包括1，2-己二醇和1，2-戊二醇。

8.根据权利要求1所述的一种含茉莉花和茶提取物的复合发酵滤液的制备方法，其特征在于，所述日本葡糖杆菌、两歧双歧杆菌的接种量比为2:1。

9.根据权利要求1所述的一种含茉莉花和茶提取物的复合发酵滤液的制备方法，其特征在于，所述培养基为：牛肉汁10g，蛋白胨5g，d(+)-葡萄糖5g，淀粉1g，nacl5g，naac 3g，l-半胱氨酸盐酸盐0.5g，蒸馏水1.0l，琼脂15g，自然ph。

10.根据权利要求1-9任一项所述的一种含茉莉花和茶提取物的复合发酵滤液的制备方法其应用于护肤领域。

技术总结
本发明提供了一种含茉莉花和茶提取物的复合发酵滤液的制备方法，采用茉莉花、茶提取物、茶多酚进行菌种混合发酵制备得到；其中菌种为日本葡糖杆菌、两歧双歧杆菌的混合菌种。采用本发明的技术方案，茉莉花发酵之后，香味更加温和，醇厚，留香持久自然；茉莉花单独发酵，味道是茉莉花的香型，味道有点油腻，增加茶多酚之后，味道更趋向于茉莉绿茶的味道，更加清新；同时本发明得到的滤液具有比较好的抗炎和抗氧化的作用；茉莉花和茶多酚复合发酵滤液，具有比较好的抗炎(舒缓)、保湿、抗皱作用，同时抗氧化的作用强于单独使用。

技术研发人员：王杰,谢建凤,田艳
受保护的技术使用者：广州杨森药业有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15