花类精油用水蒸馏法、水蒸气蒸馏法、循环水蒸馏法各自的不同
我们所熟知的精油，一般是通过从植物的叶子、花朵、种子、果实、根部、树皮、树脂、木材等以蒸馏法、冷压榨法、脂吸法或溶剂萃取法，提炼出来的物质。除了单一部位可萃取出精油外，有些植物可以在好几个部位萃取出精油，例如，苦橙就可从花苞、叶子及果实三个部位萃取出精油。
蒸馏法是当今精油界被应用最多的萃取方法，虽然介质都是水，细分的话有三种。水蒸馏法，水蒸气蒸馏法，循环水蒸馏法。蒸馏法的产物主要有精油和纯露。
水蒸馏法是将植物泡在水里进行蒸馏水和植物混合在一起加热后形成带有香气的水蒸气，通过冷凝将水蒸气收集起来。
水蒸气蒸馏法是将植物和水分开来，蒸馏水在加热之后变成水蒸气，水蒸气在通过植物时带走了其中的芳香分子，经过冷凝作用后变为液体被收集起来。
循环水蒸馏法与水蒸气蒸馏法的原理相似，只是收集的液体会连接到蒸馏罐中，进行多次反复蒸馏，构成一个循环，主要适用萃取率低的植物。
由于水的温度最高只能达到100度，而水蒸气的温度可以达到几百甚至几千度，因此水蒸馏法的优点是，温度低对植物的冲击破坏小，尤其是娇嫩的花朵类精油，一些成分在高温下容易被破坏，缺点是蒸馏速度较慢。含酯类的也不适合，容易水解。水蒸气蒸馏法，因为高温很快，能将植物中的芳香分子带出萃取速度比较快，循环水蒸馏法应为通过多次循环蒸馏，能够将纯露中的部分芳香分子更大程度蒸馏出来，提高精油产量，缺点是它的纯露品质会相应下降。
用蒸馏法萃取的精油
罗勒、胡萝卜籽、洋甘菊、肉桂、快乐鼠尾草、芫荽、丝柏、尤加利、天竺葵、杜松子、薰衣草、香蜂草、橙花、广藿香、欧薄荷、保加利亚玫瑰、迷迭香、花梨木、檀香、茶树、马鞭草、依兰等
水蒸气蒸馏仪
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