红灯记贵州酸汤牛肉火锅为什么这么火？老板是谁？
【摘要】2023年，在整个红海竞争的火锅赛道，贵州酸汤火锅作为小众品类逆袭杀出，展示出了巨大的发展潜力。一批原本主打川渝火锅的品牌开始纷纷押注，不少创业者也趁势而起，红灯记便是其中之一。红灯记贵州酸汤牛肉火锅选择了从网红城市长沙做起，品牌保持特色的基础上发展迅速。
2023年，在整个红海竞争的火锅赛道，贵州酸汤火锅作为小众品类逆袭杀出，展示出了巨大的发展潜力。一批原本主打川渝火锅的品牌开始纷纷押注，不少创业者也趁势而起，红灯记便是其中之一。红灯记贵州酸汤牛肉火锅选择了从网红城市长沙做起，品牌保持特色的基础上发展迅速。
红灯记贵州酸汤牛肉火锅为什么这么火?红灯记采用复合多元模式：用“酸汤火锅+甜品+小吃+饮品”，给顾客多样化选择。多元化的产品组合既扩大了顾客群体，又满足了年轻人多元化的新需求。陈行和团队也结合当下的趋势，重塑了贵州酸汤火锅，他们用“小吃集合店”的模式打造火锅。在红灯记门店，顾客不仅可以吃到正宗的贵州酸汤牛肉火锅菜品，还可以品尝到贵州当地的特色小吃、还有独创的甜品以及饮品。一家店可以满足大家对饮品、小吃、火锅、甜品的各种需求。用多元化的产品组合拳方式，打造品牌壁垒，比起单条腿走路，更具市场竞争力。
红灯记首创折耳根柠檬茶、贵州洋芋汉堡，坚持每月研发10款特色新品。红灯记有着自己的上新速度和产品创新逻辑：第一，围绕“贵州”特色做小吃及饮品的改良，红灯记的食材从火锅的主打牛肉到各色小吃、饮品、甜品，都是围绕贵州特色而来，从贵州当地选取食材和汲取灵感。像是牛肉选择的是贵州当地的黄牛肉，很多配菜都是云贵川当地稀有的迎季菜、特色菜，例如冰草。第二，中西合璧，以年轻人喜欢且能接受的方式呈现。除了围绕贵州特色，红灯记团队会结合产品做“中西合璧”。像是门店中卖的最火的“贵州洋芋汉堡”，变相为门店引流。
红灯记贵州酸汤牛肉火锅老板是谁?随着消费降级来临，人们消费越来越理性，对于菜品产品要求更高，“既要好吃、又要好看、还要物美价廉”。作为入局多年的餐饮老炮，品牌创始人陈行深知“质价比”对于餐厅的重要性。他认为“特色”不代表就要“贵”，食材成本高，但可以用新模式去降本来提升菜品的高价值感。所以红灯记的菜品都走高性价比路线，顾客只要花同别家一半的价格，就可以享受同等的品质菜品。
红灯记凭借真材实料、现场制作、丰富产品等特色脱颖而出，同时又以高频、不断的创新，让产品保有了极强的竞争力，能够持续吸引年轻消费群体。在此基础上，品牌又通过自建和定制两种方式不断夯实后端供应链，实现了产品、门店、服务的高度标准化。
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红灯记贵州酸汤牛肉火锅隶属于长沙九比九餐饮有限公司。随着消费降级来临，人们消费越来越理性，对于菜品产品要求更高，既要好吃、又要好看、还要物美价廉。作为入局多年的餐饮老炮，品牌创始人陈行深知质价比对于餐...
行业： 火锅 区域： 湖南 » 长沙市 投资额：20-50万
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