关键词：小葵烹饪课堂 烹饪课堂 佛手瓜的做法 佛手瓜做法大全 上一期烹饪课堂，小葵为大家介绍了黄瓜的5种常见做法：小炒黄瓜片、黄瓜蛋汤、剁椒黄瓜、蓑衣黄瓜、酱爆肉丁。本期，小葵要为大家介绍的是佛手瓜的4种常见做法。
佛手瓜
佛手瓜
进入六月，各地开始开启高温模式，青岛虽说不会有地面烫鸡蛋的情形，但随着气温增高，也不免有些燥热。这个季节，我们需要吃些清凉祛暑的食物。近期，小葵就为大家推荐一些具有清凉消暑功效的当季蔬菜。
上一期烹饪课堂，小葵为大家介绍了黄瓜的5种常见做法：小炒黄瓜片、黄瓜蛋汤、剁椒黄瓜、蓑衣黄瓜、酱爆肉丁。本期，小葵要为大家介绍的是佛手瓜的4种常见做法。
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佛手瓜
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。适合所有人食用，老少皆宜。
凉拌佛手瓜
凉拌佛手瓜
凉拌佛手瓜
一、备料
主料：佛手瓜1个、胡萝卜1根、金针菇1把
调料：食盐、醋、生抽、香油、白糖、芥末油
二、做法
1. 佛手瓜、胡萝卜切丝；
2. 金针菇切去根部，稍稍分开；
3. 锅内水烧开，加入金针菇汆烫几十秒；
4. 捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用；
5. 锅内水烧开，加入佛手瓜汆烫几十秒；
6. 捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用；
7. 锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉；
8. 所有食材放在一起，调入适量盐；
9. 调入适量糖、生抽、醋、芝麻油，调入一滴或几滴芥末油。
三、小贴士
1. 汆烫过的菜浸入冰水或凉水里，能使口感更脆嫩些，如果怕麻烦不浸也可；
2. 凉拌菜的调味不宜过重，清淡些才更适口；
3. 芥末油千万不要添加过多，一滴足以，太多的话味道很冲，影响口感。
小葵烹饪课堂：佛手瓜的4种最常见做法(第68期)
中国网•东海资讯2016-06-14 14:57:00
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佛手瓜炒肉
佛手瓜炒肉
佛手瓜炒肉
主料：佛手瓜400g、猪肉50g
调料：葱、姜、盐、水淀粉
1. 佛手瓜去皮洗净，切成片；
2. 猪肉切成片，葱姜切成末；
3. 热锅下油，放入少许葱姜末炝锅；
4. 再放入肉片，翻炒至猪肉变色；
5. 再放入佛手瓜加清水，葱姜末，盐翻炒至变软；
6. 再加入适量的水淀粉；
7. 翻炒均匀，即可出锅。
佛手瓜去皮后表面有一层粘液，一定要多洗一洗。
佛手瓜骨头汤
佛手瓜骨头汤
佛手瓜骨头汤
主料：佛手瓜500克、猪骨头500克
调料：草果、姜、葱、盐
1. 骨头放入煮锅里焯一下，捞出洗净血水；
2. 洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水；
3. 砂锅放火上，煮沸后撇去浮沫；
4. 放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时；
5. 佛手瓜削去外层硬皮，洗净；
6. 把洗好的佛手瓜正中切成两半，切去老化瓜心后再切成小块；
7. 排骨煮两小时，放入佛手瓜同煮；
8. 放入适量盐，煮至瓜熟即可。
用来煮汤的佛手瓜要大一些，口感更粉面。
佛手瓜三鲜锅贴
佛手瓜三鲜锅贴
佛手瓜三鲜锅贴
主料：猪肉末200g、佛手瓜2个、红萝卜1根、饺子粉300g
调料：油盐、料酒、姜、香油、胡椒粉、红萝卜碎
1. 饺子面粉中加入适量的水；
2. 和成稍硬的面团，盖上保鲜膜饧上20分钟；
3. 肉馅中放入适量的姜末、胡椒粉、盐等调味料，顺着一个方向搅拌；
4. 佛手瓜先切成片，再切成丝，最后切成细末；
5. 加入红萝卜碎，加入适量盐、香油等调味料，搅拌均匀备用；
6. 饧好的面团搓成长条，下剂子，将剂子擀成圆片；
7. 包入馅料，上面边缘捏紧，两边向里折叠；
8. 将所有的饺子包好备用；
9. 锅中倒入适量的油烧烧热，把饺子码放在锅内，稍微煎一下；
10. 倒入没过原料三分之一的水；
11. 加盖煮，直至锅中水几乎没有， 听得到油煎的声音；
12. 打开锅盖，小火慢慢煎至底面金黄，小心的用锅铲移动；
13. 码放到盘中， 准备蘸酱。
佛手瓜不容易出水，不过我们注意在放入蔬菜时要同时加入香油，这样能锁住蔬菜中的水分，吃起来口感更好。
