紫苏的分布及用途
1)紫苏的分布及用途
紫 苏 有 数 种 ，如水苏、鱼苏、山鱼苏等，具有特异的芳香，全国各地均有分布。紫苏性温味辛，可解饥发表、散风寒 、行气宽中、消痰利肺、定喘安胎、解鱼蟹毒等等。紫苏子可取油,紫苏叶晒干即成香料，可煮汤,是做菜调味的佳品。
2)湖南水煮鱼怎么做要放紫苏的
原料：鲜活草鱼，大葱、生姜、蒜瓣、生粉、蛋清1只鸡蛋、辣椒面、紫苏、干红辣椒段、香菜。
1、草鱼杀好处理干净后片成鱼片，鱼头斩块、鱼骨斩段。大葱、生姜、蒜瓣、香菜切碎。
2、把片好的鱼片用生粉和蛋清轻轻抓匀，然后再加入的葱姜蒜碎轻轻抓匀，腌1小时让鱼片充分入味。
3、锅内倒油开小火，油温热时放剩余的葱姜蒜碎爆香，然后放辣椒面炒香炒出红油，再放点紫苏炒香，然后加开水大火开烧，水开后放鱼头和鱼骨炖成汤。
4、等鱼汤炖好以后开大火，把腌好的鱼片下入锅里，煮至鱼肉泛白时关火。
5、把煮好的鱼片等全部倒入干净的大盆里，撒入香菜碎和葱花在上面。
6、原锅洗净烧干倒油，油热后放干红辣椒段小火爆香，待干红椒表面有点发黄带黑时，连油带辣椒全部倒在装有鱼片的大盆内即可。
3)紫苏的功效与作用禁忌
1、紫苏的功效与作用有：（1）解表散寒功效：主要用于治疗外感风寒所致感冒、咳嗽、头痛等症状，但气虚者最好不要服用。（2）健脾益胃功效：临床上可用于治疗脾胃气滞、恶心呕吐、胸闷等症状，常与藿香配合使用。（3）行气安胎功效：可用于胎动不安等症状。常与砂仁、陈皮等配合使用。
2、紫苏的禁忌有：（1）温病、气弱表虚者不可使用紫苏。（2）有阴虚、发寒热、恶寒等症状的患者也不可使用。（3）不可长期使用。
4)请教紫苏的吃法有哪些
做紫苏煎黄瓜；
具体制作步骤：
1、将紫苏切碎，并把蒜头切小粒,再把小米椒切小粒备用；
2、将黄瓜洗净并切成片；
3、在平底锅中放油并烧热，将黄瓜摆好并煎至双面微黄；
4、 将煎好的黄瓜铲起备用；
5、另起炒锅，热油将紫苏和小米椒倒入锅中并用中火炒香；
6、倒入黄瓜翻炒均匀，最后加入食盐与蚝油调味即可；
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