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味鲜汤浓的番茄菌菇豆腐汤

花匠小妙招
2025-05-14 08:52

随着气温逐渐升高偶尔会觉得“好胃口”离家出走，今天就来给大家安利一道酸甜开胃的汤羹，用纯天然的番茄做汤底清爽不油腻，豆腐嫩滑入口即化，菌菇肥美，汤汁酸酸甜甜非常开胃，真的是老少皆宜！划重点，四月不减肥五月六月徒伤悲，这道低脂汤羹不仅好喝也很适合想要瘦身的美少女呀，大鱼大肉后来一碗很是清爽。

我从小在汤汤水水文化源远流长的两广地区长大，老火靓汤与快手汤羹是家里餐桌上的常客。今天用到了康师傅包装饮用水，国家专利八道工序净化软化更安心，特地买了一箱1.5L装适合家用的，不仅喝的放心安心，日常炖汤煮茶或者泡柠檬水都很方便。

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用料

康师傅包装饮用水 1.5L 番茄 1-2个嫩豆腐/内脂豆腐一块香菇 4朵白玉菇半颗蟹味菇半颗鸡蛋 1个小葱 3根生抽一勺蚝油一勺盐适量

味鲜汤浓的番茄菌菇豆腐汤的做法

准备好全部食材，我做的是一家人的量，可以根据喝汤的人数增添食材！

菇菇们清洗干净，切段或切片备用。小葱清洗干净将葱白和葱绿部分分别切好。

鸡蛋打成鸡蛋液备用。

番茄清洗后顶部划十字，在热水里煮2-3分钟焖5分钟，或者直接倒入沸水焖5分钟左右。

烫过的番茄更容易去皮，给番茄剥皮真的有点解压哈哈哈。

番茄切小丁备用，番茄汁水也要保留哦，这都是精华呀！

锅里倒入康师傅包装饮用水，准备给菇菇们“泡个澡”。

水沸腾后放入菇菇们煮一分钟焯水，盛出来沥干水分备用。

锅里倒入食用油，放入葱头的部分炝锅。我做菜喜欢用爆香葱头，会增添香气。

倒入蕃茄丁煸炒出汁水，这一步开小火一定要炒出汁水才好吃。

倒入一勺生抽一勺蚝油调味，将调料搅拌均匀。

放入焯好的菌菇，将嫩豆腐切小块轻轻放入。

倒入康师傅包装饮用水没过食材，水质更软，释放食材天然风味，让煮出来的汤口感也更甘甜～

转中大火煮开，煮汤的时候要搅拌下让食材均匀铺开，动作要轻柔以免碰碎了嫩豆腐。

煮汤真是一件有点治愈的事儿，看汤头沸腾，咕噜咕噜冒着大小气泡，是不是莫名觉得岁月静好。当然，也不要看得太上头煮太久了，沸腾后煮个2-3分钟即可。

倒入蛋液轻柔搅拌，蛋液成型即可关火了。如果想吃嫩一点的蛋，可以先关火再倒蛋液，利用余温煮熟蛋液。

两指捏一点盐撒进去调味，再撒一点葱花即可，真的是五分钟快手汤羹有木有！我家松鼠弟弟经常用这道汤泡饭吃，津津有味的～

一道酸甜口味，味鲜汤浓的番茄菌菇豆腐汤与你分享，清爽又不油腻，一起打开好胃口吧！

小贴士

1.推荐用康师傅包装饮用水，历经八道工序的软水煮出来的豆腐汤清爽不油腻，一起打开好胃口吧！
2.菇类可以放自己喜欢的，金针菇、香菇、白玉菇这些煮汤都挺好吃的；
3.豆腐要用嫩一点的嫩豆腐或者内脂豆腐；
4.番茄去皮这样汁水会更丰盈，这道汤羹炒番茄作为汤底很重要；
5.菌菇不焯水也可以，焯水可以去掉菌菇的特殊味道；
6.有的人喜欢给豆腐焯水去豆腥味，这个随个人喜好。