虫草花蘑菇鸡汤
蘑菇可以用牛肝菌、丛林小香菇等各种菇。 用料
虫草花 适量 鸡 适量 蘑菇 适量 姜 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量虫草花蘑菇鸡汤的做法
1、坐一壶开水；
2、蘑菇虫草花洗净（洗净的标准是冲洗干净并去除菌菇根部的黑色部分）沥干，生姜切片；
3、鸡肉在容器里面洗净，不要冲洗，改刀斩小块，比较肥的鸡皮可以切下来；
4、锅大火烧热，加少量油润锅，改中小火，加入鸡皮，生姜；
5、鸡皮肥油炼得差不多就加入鸡肉，铺平中火煎；
6、煎到鸡肉两面焦黄，加入蘑菇虫草花，翻炒至蘑菇绵软；
7、转入电饭锅/砂锅/高压锅，开水分次冲洗炒锅也转至炖煮容器，加适量盐；
8、炖煮至鸡肉能吃得动（电饭锅砂锅约1小时）；
9、快出锅时加适量鸡精胡椒粉。
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