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從中醫角度看，羊肚菌性平，味甘寒，無毒，可以幫助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等，另外，羊肚菌亦同時具有預防感冒，增強人體免疫力等功效。今次為大家推介6款羊肚菌配搭的湯水食譜，加入蟲草花更可滋補肝腎、強健身體。
1. 羊肚菌蟲草花湯
2. 猴頭菇羊肚菌湯
猴頭菇羊肚菌湯（5-6人份量） 材料 羊肚菌 20克、姬松茸 30克、猴頭菇 約30克、杞子 10克、椰棗 10粒、圓肉 8粒、陳皮 1塊、響螺頭 5個、薑片 2片、鹽 做法 1. 姬松茸和羊肚菌浸泡前先洗乾淨，再浸泡至軟身 2. 猴頭菇浸至軟身，洗淨底部清除污垢 3. 響螺浸至軟身後剪成小塊，汆水後備用，其餘材料洗淨備用 4. 所有食材隨凍水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 功效 提高免疫力、抗衰老3. 羊肚菌雞湯
Photo from TVB USA Official《吾淑吾食》影片截圖
4. 羊肚菌螺頭湯
羊肚菌螺頭湯（3-4人份量） 材料 羊肚菌 60克、急凍螺頭 2隻、薑片 3片、鹽 做法 1. 羊肚菌用清水沖洗，用溫水浸泡約1小時，備用 2. 剪開羊肚菌底部，用水沖去泥沙 3. 螺頭解凍、刮去螺面黑色污物，剪開去腸，汆水備用 4. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲1.5小時，最後加鹽調味即可 功效 補腎壯陽、補腦提神、預防感冒5. 花膠羊肚菌湯
6. 羊肚菌粟米栗子紅蘿蔔素湯
羊肚菌粟米栗子紅蘿蔔素湯（3-4人份量） 材料 羊肚菌 20克、栗子 20克、粟米 1條、紅蘿蔔 1條、蜜棗 3粒、鹽 做法 1. 先浸發及洗淨羊肚菌，以及栗子及蜜棗 2. 將粟米及紅蘿蔔洗淨切塊備用 3. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲1小時，最加入少許鹽調味即可 功效 有益腸胃、幫助消化、化痰理氣Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、TVB USA Official《吾淑吾食》
