“谷雨要祛湿，四季都安康”，谷雨将至，这4种“除湿菜”要常吃！
谷雨将至，这是春季的最后一个节气，此时降雨增多，空气湿度加大，湿气容易入侵人体。
人体一旦湿气过重，就可能出现困倦乏力、食欲不振、身体沉重等不适症状。
因此，在谷雨时节祛湿十分重要。而通过饮食祛湿是一种温和且有效的办法，这4种“除湿菜”要常吃。
1.豆苗花蛤汤
营养功效：豆苗富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等，具有清热利水的功效。花蛤则是低热量、高蛋白的食材，味道鲜美，还含有一定的锌元素，对增强免疫力有益。二者搭配煮汤，祛湿的同时还能补充营养，增强身体机能。
菜谱做法：
- 食材准备：新鲜豆苗适量、花蛤适量、姜片、葱段、盐、料酒、白胡椒粉、香油。
- 清洗豆苗，去除杂质和黄叶。花蛤放入加了盐的清水中浸泡吐沙后洗净。
- 锅中倒油，油温热后放入姜片煸炒出香味，加入适量清水，放入花蛤，料酒去腥。
- 等花蛤壳微微张开后，放入豆苗煮至断生。加入适量盐、白胡椒粉调味，淋上香油，撒上葱段即可。
2.艾叶肉片汤
营养功效：艾叶具有温经散寒、祛湿止痒的作用，对于体内湿气较重且寒湿体质的人来说是很好的祛湿食材。猪肉富含蛋白质等营养物质，与艾叶搭配，既能滋补身体，又能有效祛湿。
菜谱做法：
- 食材准备：艾叶适量、猪肉（瘦肉或五花肉）、姜片、葱段、盐、鸡精。
- 艾叶洗净，猪肉切成薄片，用盐和料酒腌制片刻。
- 锅中加水，放入姜片、葱段，大火煮开后放入腌制好的猪肉片，煮至变色。
- 加入艾叶，继续煮10 - 15分钟，直到汤汁变得浓郁。加入适量盐和鸡精调味即可。
3.莲子绿豆汤
营养功效：莲子能养心安神、益肾涩精，还有助于祛湿。绿豆清热解毒，消暑利水效果显著。二者一起煮汤，是谷雨时节祛湿的经典饮品，适合在湿热的环境下饮用，能够清解暑热、祛除湿气。
菜谱做法：
- 食材准备：莲子适量（去除莲心）、绿豆适量、冰糖。
- 将莲子和绿豆洗净后，浸泡1 - 2小时（浸泡后的食材更容易煮烂）。
- 把浸泡好的莲子和绿豆，放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火熬煮。
- 熬煮过程中，根据情况添加适量清水，继续煮至绿豆开花、莲子软烂，加入适量冰糖调味，待冰糖融化即可。
4.鸡头米莲子水
营养功效：鸡头米也就是芡实，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效。莲子祛湿又不伤脾胃，二者搭配煮水，祛湿效果佳，还能补益脾肾。
菜谱做法：
- 食材准备：鸡头米适量、莲子适量。
- 鸡头米和莲子提前浸泡2 - 3小时。
- 把浸泡好的鸡头米和莲子。一起放入锅中，加足量清水大火煮开，然后小火慢炖煮30 - 40分钟，待食材软烂，即可直接饮用。
谷雨时节，这4种除湿菜不妨常做来吃。通过合理的饮食安排，祛除体内湿气，让身体在美好的春日里保持健康，以迎接即将到来的夏季。
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