核桃油凉拌西兰花是一道清爽健康的小菜,做法简单且营养丰富,凉拌西兰花的基础上多了核桃的香味,口感更加丰富。
食材准备:
主料:西兰花1颗
配菜:胡萝卜半根、黑木耳5-6朵、红椒半个
调料:蒜3瓣、小米辣1-2根、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、白糖半勺、核桃油一勺
桃的香味,口感更加丰富。
步骤:
处理西兰花:
西兰花剪成小朵,用淡盐水浸泡10分钟(去除杂质和虫卵),冲洗干净。
锅中烧水,水开后加1小勺盐和几滴核桃油,放入西兰花焯水1-2分钟(颜色变翠绿即可),捞出过凉水沥干。
准备配菜:
胡萝卜切片、黑木耳泡发后焯水1分钟,红椒切丝。
蒜切末、小米辣切圈备用。
调制凉拌汁:
碗中加入蒜末、小米辣,淋1勺核桃油。
加生抽2勺、香醋1勺、盐少许、白糖半勺、香油1勺,搅拌均匀。
混合拌匀:
将西兰花、胡萝卜、木耳等放入大碗中,倒入凉拌汁拌匀。
冷藏15分钟更入味,装盘后撒白芝麻或花生碎提香。
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