5分钟搞定凉拌木耳西兰花，酸辣脆爽超下饭！
夏日炎炎，来一道清爽可口的凉拌木耳西兰花再合适不过了，做法简单，营养又开胃。
食材准备西兰花一颗、干木耳适量、蒜、小米辣、生抽、醋、盐、糖、香油、鸡精。
处理食材泡发木耳：将干木耳放入温水中泡发，泡好后去掉根部，撕成小朵，洗净备用。处理西兰花：把西兰花掰成小朵，放入加了盐和油的沸水中焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，这样能保持西兰花的翠绿和脆嫩。准备配料：蒜切末，小米辣切成小段。调制酱汁取一个小碗，加入适量的生抽、醋、盐、糖、香油和鸡精，搅拌均匀，让糖和盐充分溶解。
拌菜将焯好水的西兰花和木耳放入大碗中，加入蒜末和小米辣，再倒入调好的酱汁。用筷子或夹子轻轻翻拌，让每一朵西兰花和木耳都均匀地裹上酱汁。
装盘享用将拌好的凉拌木耳西兰花装入盘中，一道色香味俱全的凉拌菜就完成了。翠绿的西兰花搭配黑亮的木耳，再加上红艳的小米辣，看着就很有食欲。吃上一口，清爽可口，酸辣开胃，是夏日餐桌上的必备佳肴。
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