丽水立夏饭～蚕豆（豌豆）饭的做法和步骤图解
丽水立夏饭～蚕豆（豌豆）饭
丽水立夏饭～蚕豆（豌豆）饭的做法说明
蚕豆饭是立夏时节浙江丽水家家户户都必吃的一道美食。
丽水人叫豌豆为蚕豆，真正的蚕豆又被叫做罗汉豆。最近豌豆超贵，剥好壳的要30元一斤，前段时间刚上市还要贵，等到立夏，碗豆应该就会便宜好多。
此配方是四个人的量。
儿子不喜欢吃笋和香菇，所以菜谱图片里都没有这两样食材，喜欢吃的朋友还是建议添加，会让蚕豆饭更加鲜美。
丽水立夏饭～蚕豆（豌豆）饭的食材和调料
豌豆一斤火腿适量咸肉适量春笋适量糙米1量杯(180ml)糯米2量杯香菇干适量丽水立夏饭～蚕豆（豌豆）饭的做法与步骤
第1步.春笋剥好壳洗净切片；（忘记拍照啦） 豌豆洗净； 火腿、咸肉切薄片备用。 香菇干提前用热水浸泡变软，切成丁备用。我家公子不吃香菇，所以菜谱图片里都没有香菇干，爱吃的朋友可以加。
第2步.糙米和糯米按1:2的比例量好洗净，加入适量冷水，开启电饭锅烧饭功能。 我用的是180ml的量杯，1杯糙米，2杯糯米，盛饭的小碗2碗冷水。
第3步.米饭开始煮的时候，我们将春笋、豌豆、咸肉、火腿片下锅加盐、鸡精调味，炒至半熟。 备注：菜的咸淡要比平常的咸一些，因为后面要加入到米饭里的。
第4步.豌豆咸肉炒好后，大概米饭煮了20分钟，打开电饭锅盖，锅里已经看不到水了，将豌豆等倒入。 我的电饭锅标准米饭功能一共37分钟，豌豆咸肉加入米饭后还可以烧17分钟。提前加入，豌豆会焖煮的过于绵软。
第5步.将米粒与豌豆咸肉火腿等拌匀，继续加盖煮。 可以试一下咸淡，如果太淡，可以再加些盐。
第6步.电饭锅用米饭功能烧好后，即可盛出食用啦
小贴士
1、烧米饭的水量要比平时烧糙米的水量少些，不然煮好的蚕豆饭太软太湿，影响口感。2、炒豌豆咸肉火腿时，调味料要比正常炒菜多加些，因为还有一锅米饭要和这些菜一起拌匀的，如果拌匀后，米饭还是偏淡，可以再适当加些细盐。
3、豆因为已经炒成半熟了，所以要米饭先烧10分钟后再加入，不然豆和米饭一起烧，会太酥烂。随便看看其他菜谱香煎鸡胸肉（不一样的配方，超香！）多谷物面包早餐吃什么抹茶绿豆沙软包番石榴奶昔油条山药糯米豆沙饼蔓越莓饼干【减油版】榆钱饭猪肉土豆条鸡翅根炖土豆家常素菜蒜蓉蒸茄子包子馅儿—梅干菜肉馅儿西班牙寄宿-贝壳泡菜汤烤生蚝(蒜蓉&芝士)快手奶黄饼懒人版墨鱼芋头煲泡椒牛蛙（小美版）春笋季之花生笋干超萌动物饼干紫薯牛奶阿yan小女人做的花生芝麻椰丝馅艾草软欧饼苦菊拌干豆腐海皇蛋三月三地菜子煮蛋猴头菇炖乌鸡（春季补汤）西班牙寄宿-炒鱿鱼丝【酱黄豆】三步就搞定，一日三餐吃不厌香辣肉丝懒人版土豆炖排骨超嫩的【蚝油彩椒牛柳】小朋友都能咬动喔！蒜苗青豆炒天贝【下饭菜】鲜掉眉毛的上汤娃娃菜牛腩土豆煲青瓜胡萝卜炒鸡丁披萨高中生早餐22小葱陈皮水homemade炸串玩转面包机~~松软巧克力吐司~~改良版老面包一人食 | 秒会！快手西红柿鸡蛋面快手咸菜千层饼茄汁海鲜意面简单易学的香甜红枣馒头梅子蒜蓉粉丝蒸丝瓜秘制红烧牛肉酒窝食堂之三文鱼松快手苹果小软饼杂锦炒甜豆
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