夏日水果食用小常识
转自：中国质量报
□ 李培晞 熊 铮
蝉鸣鸟啼，夏日已至。气温升高，全靠鲜果“续命”，西瓜、葡萄、荔枝、芒果、猕猴桃……这些水果清爽多汁，是炎炎夏日解暑“圣品”。然而，无籽西瓜打了激素、葡萄表皮的“白霜”是农药残留、吃荔枝得“荔枝病”等传闻让“吃货们”心生疑虑。
西瓜
西瓜堪称“盛夏水果之王”，果肉富含葡萄糖、果糖、氨基酸等，水分含量高，有利尿作用。果皮富含维生素C和E，用于防治咽喉肿痛、口舌生疮的西瓜霜便是以此为原料加工制成的。
无籽西瓜是自然的二倍体西瓜与经过诱变产生的四倍体的西瓜杂交后形成的三倍体西瓜，其本身不具备繁殖能力，自然无法形成种子，故无籽，而并非是激素的作用，可放心食用。
葡萄
葡萄富含糖分、蛋白质、膳食纤维、维生素，还含有钙、磷、铁、钾等微量元素以及人体所需的10多种氨基酸。
葡萄表皮的“白霜”是葡萄本身分泌的糖醇类物质，俗称果粉，对人体无害，并非农药残留物质。“白霜”可减少葡萄表面的水分蒸发，还能防止病菌滋生和侵染。除葡萄外，李子、西梅、蓝莓等水果表面也会形成此类“白霜”。
荔枝
荔枝色泽鲜红，肉质白而晶莹，清爽鲜甜，富含果糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、矿物质等多种营养素，享有“岭南果王”的美誉。
荔枝吃多了会得“荔枝病”吗？怎么吃才安全？“荔枝病”实质上是连续进食较大量荔枝，突然发生以低血糖和脑水肿症状为主的严重脑病，患者多为营养不良的幼儿和低龄儿童，表现为心慌、心悸、饥饿感、出汗、乏力等类似低血糖症状。
因此，大家在吃荔枝时要注意：一是不在空腹或饥饿状态下吃荔枝，最好在两餐之间食用；二是适量食用，建议成年人每天吃荔枝不要超过300克，儿童一次不要超过5个，糖尿病患者不吃；三是不吃没有完全成熟的荔枝；四是若因进食荔枝引起了低血糖，应适当补充糖水。
芒果
芒果素有“热带水果之王”之称，是少数富含蛋白质的水果之一，同时芒果所含有的胡萝卜素较其他水果更高，能在人体内转换成维生素A，具有促进生长、维持视力等生理功能。
部分人群对芒果过敏，主要是因为在人们食用剥皮后的芒果时，芒果汁、果肉沾在了口周脸颊，芒果中含有的致敏性蛋白、果胶、醛酸等成分对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏。
猕猴桃
猕猴桃所含的营养物质丰富且全面，其果实中含酪氨酸等12种氨基酸，维生素C、镁等微量元素含量较高。一颗猕猴桃便能满足一个人一日维生素C需求量。
在吃猕猴桃时，经常遇到“硬时吃不成，软时一泡水”的现象。但它其实是很耐贮藏的水果，将它放置在阴凉处可保存一到两周。若想要催熟猕猴桃，可将硬猕猴桃与能产生乙烯的苹果、香蕉、梨等水果一起用塑料袋密封存放，便可加速猕猴桃的软化。
《中国质量报》
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