萝卜籽中硫代葡萄糖苷的提取纯化及其降解产物的抑菌特性研究

• 花匠小妙招
• 2025-05-17 07:30

萝卜籽中硫代葡萄糖苷的提取纯化及其降解产物的抑菌特性研究

摘要：硫代葡萄糖苷（简称硫苷）是存在于天然植物中一种重要的次生代谢产物，广泛存在于十字花科植物的根、茎、叶和种子等组织中，尤其在种子中的含量特别高。此类化合物会在芥子酶存在的条件下发生酶解反应，或高温高压条件下发生非酶降解反应。硫苷及其降解产物具有广泛的生物活性，特别是抗肿瘤和抑菌活性已受到了国内外学者的广泛关注和证实。因此，加强对十字花科植物中硫苷的研究和利用，开发更有价值的产品，不仅将对人类攻克癌症顽疾、延长寿命产生积极而深远的影响，也会对生态环境产生直接或间接的效益。本论文选取十字花科植物一点红萝卜籽中的硫苷为研究对象，重点...

关键词：

授予学位：

硕士

学科专业：

导师姓名：

学位年度：

2013

语种：

中文

分类号：

TS255.1(食品工业)

在线出版日期：

2013-10-08 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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