五种食用花卉营养与食用安全性研究
摘要：花朵可供食用的花卉种类众多，食用花卉产业蓄势待发，然而，国内外对食用花卉产品的营养成分及食用安全性的报道少，人们对食用花卉是否具有致畸作用或慢性毒性作用了解不多。因此，对食用花卉营养与食用安全性的研究具有十分重要的意义。本研究结合广州市农业技术推广中心成功筛选的适合华南地区气候环境下种植，市场适销的木槿花、金姜花、木芙蓉、白菊花和现代月季，共五种食用花卉的花朵，进行营养成分测定比较，并依据国家新食品资源的安全性毒理学评价程序(GBl5193—2003)对这五种花卉的花朵分别进行急性毒性试验，小鼠精子畸形试验及大鼠60天喂养试验，以求明确这五...
关键词：
食用花卉营养食用安全性
授予学位：
硕士
学科专业：
蔬菜学
导师姓名：
陈日远
学位年度：
2006
语种：
中文
分类号：
Q944.58(植物形态学)S682.3(观赏园艺（花卉和观赏树林）)
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