超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）
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第1题
以下是生产乳制品的有效杀菌方式的是（）
A．巴氏杀菌
B．高温杀菌
C．超高温杀菌
D．常温杀菌
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第2题
超高温瞬时杀菌（UTH）在应用上有哪些特点？
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第3题
低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）
A.63℃以下，30min
B.63℃以下，5—10min
C.80—85℃，5—10min
D.120—124℃，24S
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第4题
超高温瞬时杀菌法用下列（）英文缩写名称
A.LTLT
B.UHT
C.HTST
D.LTST
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第5题
请分析超巴氏杀菌（UltraPasteurization）与超高温瞬时灭菌（UHT）的异同点
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第6题
超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌
A.低于100℃
B.100—135℃
C.135—150℃
D.高于150℃
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第7题
以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）
A.能杀死全部细菌
B.杀菌温度通常不超过100℃
C.能将致病菌杀死
D.B+C
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第8题
巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌
A.低于100℃
B.100—135℃
C.135—150℃
D.高于150℃
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第9题
低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长缓慢的某些种微生物
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第10题
在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生物主要为（）
A.细菌
B.芽孢
C.耐热芽孢
D.嗜冷菌
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