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一种减压抑菌处理热带水果保鲜的方法

花匠小妙招
2025-05-18 09:17

摘要：本发明涉及水果保鲜技术领域，进一步的，涉及一种减压抑菌处理热带水果保鲜的方法，包括以下步骤：S1、原料准备：选择7‑9成熟的热带水果；S2、减压处理：将热带水果置于减压抑菌保鲜贮藏柜中；S3、抑菌处理：热带水果仍置于减压抑菌保鲜贮藏柜中，进行抑菌处理；S4、贮藏：将抑菌处理后的热带水果进行贮藏即得。本发明的方法既可以去除田间热，降低热带水果的呼吸作用，又因为体系中所存在的乙烯、氧气和二氧化碳含量有利于热带水果内挥发性有害气体的向外扩散，从而避免由于挥发性有害气体引起的衰老和生理病害。

主分类号：

A23B7/00(2006.01)(水果或蔬菜的保存或化学催熟)

权利要求：

1.一种减压抑菌处理热带水果保鲜的方法，其特征在于，包括以下步骤： S1、原料准备：选择7-9成熟的热带水果； S2、减压处理：将热带水果置于减压抑菌保鲜贮藏柜中，进行减压处理； S3、抑菌处理：热带水果仍置于减压抑菌保鲜贮藏柜中，进行抑菌处理； S4、贮藏：将抑菌处理后的热带水果进行贮藏即得。 2.根据权利要求1所述的减压抑菌处理热带水果保鲜的方法，其特征在于，所述减压处理的压力为1000～60000Pa。 3.根据权利要求2所述的减压抑菌处理热带水果保鲜的方法，其特征在于，所述减压处理的压力为1000～10000Pa。 4.根据权利要求3所述的减压抑菌处理热带水果保鲜的方法，其特征在于，所述减压处理的时间为3～24h。 5.根据权利要求4所述的减压抑菌处理热带水果保鲜的方法，其特征在于，所述减压处理温度为2～16℃。 6.根据权利要求2所述的减压抑菌处理热带水果保鲜的方法，其特征在于，所述抑菌处理为采用抑菌保鲜剂进行减压杀菌。 7.根据权利要求5所述的减压抑菌处理热带水果保鲜的方法，其特征在于，所述抑菌保鲜剂选自具有抑菌活性的植物精油。 8.根据权利要求1所述的减压抑菌处理热带水果保鲜的方法，其特征在于，所述贮藏是将减压抑菌处理后的热带水果于保鲜袋中贮藏。 9.根据权利要求8所述的减压抑菌处理热带水果保鲜的方法，其特征在于，所述保鲜袋贮藏的温度为20～30℃；优选的，为20～25℃。