【步骤图】老式白脱奶油的做法

• 花匠小妙招
• 2025-05-19 09:17

老式白脱奶油

8889人浏览 475人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者： Canny818

无比怀念的硬奶油～ 冷藏后就硬了！ 备注：万一不慎打到油水分离的状态了，试试在40度温水盆里坐浴继续打，八成可以挽救回来。

用料

以下烧到118度： 纯净水 55克 海盐 1克 白砂糖 76克 打发全蛋（不用发泡）和糖后加入糖水继续打发： 鸡蛋 2个 白砂糖 20克 加入以下继续打发： 柠檬汁 4克 室温软化的黄油 300克 室温淡奶油 40克

老式白脱奶油的做法步骤

步骤 1

备好白砂糖。

步骤 2

纯净水，白砂糖，海盐烧到118度。注意，烧过会成焦糖。

步骤 3

准备全蛋液

步骤 4

加入糖，打发个1分钟左右。

步骤 5

糖水到了温度直接缓缓倒入蛋糖液中，边倒边打。

步骤 6

淡奶油要提前从冷藏里拿出来，室温备用。

步骤 7

鸡蛋糖水混合液中依次加入柠檬汁，软化的黄油，淡奶油，打至顺滑的状态即可。

步骤 8

装入裱花袋，挤进以下各种面包里，冷藏3小时左右变硬了就可以吃啦！

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

菜谱创建时间：2023-09-09 21:14:47

相关知识

【步骤图】Buttermilk（白脱牛奶、酪乳、酪桨、脱脂乳）的做法的做法
【步骤图】快手胡萝卜蛋糕的做法
【步骤图】老式鸡蛋糕（配方简单 复刻小时候的味道）的做法
奶油蛋糕全过程的做法和步骤图解
【步骤图】春=芭乐奶油抹茶蛋糕的做法
【步骤图】奶油草莓水果生日蛋糕（附戚风蛋糕 奶油打发教程）的做法
【复古花篮蛋糕】30年过去了，它依然是顶流！香软丝滑好吃惨了！
【步骤图】「凤梨」的奶油裱花蛋糕的做法
【步骤图】蜂蜜香草纸杯蛋糕，甜蜜的味道的做法
【步骤图】心形花篮雏菊蛋糕的做法

网址: 【步骤图】老式白脱奶油的做法 https://m.huajiangbk.com/newsview1992526.html

上一篇: 【步骤图】经典黄油曲奇的做法

下一篇: 奶油奶酪如何软化 奶油奶酪融化了