疙瘩菜的详细做法
简介
春天是吃野菜的好时节，小时候最喜欢老妈用荠菜蒸的疙瘩菜（有些地方又称“麦饭”），长大了离开家乡，很少吃到妈妈做的菜，于是趁著去郊区玩的机会从老农那里买来现挖的荠菜，在老妈的电话指导下完成这道简单美味的疙瘩菜。
原料
荠菜 1斤, 干面粉 若干
步骤
1将荠菜择洗干净，因为是野菜，所以多洗几遍
2将洗干净的菜，沥干水，切碎，备用
3加入适量干面粉和菜拌匀
4这是拌匀的样子，拌匀后，荠菜由开始的散状变成一个 一个小疙瘩，这应该就是得名原因吧，嘻嘻
5将拌好的菜疙瘩上锅隔水蒸十分钟
6当当当，美味出炉啦，一斤的荠菜可蒸一盘半的疙瘩菜，蒸好的菜加入蒜末，辣椒末，浇上热油，后加入适量生抽，醋，盐，鸡精，几滴香油，拌匀，美味可口的农家凉拌疙瘩菜就大功告成啦
小技巧
择洗干净的菜一定要控干水哦，干面粉的量以拌菜时，菜呈现微白适宜
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