都说我做的西兰花好吃，颜色漂亮还不发黄，其实我有小窍门
上一道营养小炒，快手、鲜美，深受家人喜爱！
它就是西兰花炒虾仁。
西兰花的营养含量非常高，还非常全面，是菜花的3倍，番茄的4倍，西兰花最显著的功效就是防癌抗癌，它还能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
所以，这菜咱们要常吃，特别是最近也不贵，5元能买两个，搭配虾仁来炒，真是鲜美呀！
西兰花炒虾仁非常好吃，颜色也漂亮，但是在制作中有几点要注意，西兰花怎样保持颜色翠绿不黄、虾仁怎样鲜嫩，文中宝妈都有详细写到，注意看哦，文末还有小贴士，要看完再做哦，肯定一次成功！
食材：西兰花1盘，虾仁120克，姜3片，料酒半汤匙，盐适量，干淀粉半汤匙，水淀粉适量，植物油适量
做法：
1 备好食材，水里加少许盐放入西兰花泡水洗净
2 捞出，用剪刀分小块
3 虾仁加姜、料酒、少许盐、干淀粉拌匀，腌3分钟
4 锅内加水烧开，加少许盐和几滴植物油，放入西兰花焯水，焯到颜色变深、熟透（喜欢烂一点的多焯一会）
5 捞入凉水盆，快速换两遍凉水，盆里的水变凉后再泡一会，凉后捞出控水备用（不换水泡的话西兰花颜色不漂亮）
6 锅内加植物油，温热的时候倒入虾仁滑炒到虾仁微红
7 倒入西兰花，放入盐，大火翻炒
8 淋入水淀粉勾个芡即可关火出锅
宝妈小贴士：
1 虾仁腌制去腥、加淀粉拌匀，这样虾仁更嫩滑
2 西兰花焯水后立即捞入凉水盆里再换两遍水让它降温，这样西兰花才不会变黄
3 倒入西兰花快速翻炒，时间长了会出汤
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