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老厨黄豆芽

花匠小妙招
2025-05-29 04:16

简单的家常菜。

用料

黄豆芽一份粉皮一张豆瓣酱一勺

老厨黄豆芽的做法

黄豆芽一份洗净控干水分。肉切丝或者片，葱花，蒜末准备好。粉皮我用的是老式的一大张的那种，用水冲洗后用剪刀剪成小块泡在水里。

热锅放油，放肉，放葱花蒜末，煸炒至肉末变色，出香味了。加黄豆酱或者郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的加辣椒，家里没有豆瓣酱了我加了一包方便面的酱包

加入黄豆芽翻炒均匀，加粉皮翻均匀后马上加热水，盖上盖子焖。4分钟后加味极鲜和盐翻炒均匀后盖上盖子继续焖会。如果喜欢软烂的就大焖会，自己尝尝，水不够就再加水。

出锅了，香啊！

小贴士

1，如果是一大张粉皮，洗洗后用剪刀剪成一块儿的，一定泡在水里。2，放入豆芽翻炒后马上加水，煸炒时间长了豆芽就不容易熟了。3，因为有粉皮，所以水可以多加点，用勺子摁摁豆芽就看到水了就行，后面如果豆芽还没熟水不够了就再加点，一定热水，如果豆芽熟了还有些水就开着盖子大火翻炒收汁。最后也要留着点汤汁，好吃。