桂花金橘酱

• 花匠小妙招
• 2025-06-04 01:51

用料  

金橘 1斤 干桂花 5克（没有可不加） 白砂糖 40克 冰糖 50克 麦芽糖 15克 柠檬汁 5克 清水 200ML

桂花金橘酱的做法  

将金橘洗干净,用盐水浸泡15分钟

再次洗干净,用刀切开

刮去籽

装入大盆中,撒上白砂糖,拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏保鲜处腌制1-2天

将腌好的金橘倒入搅拌机中，加入200ML清水

搅拌成浆

将金橘浆倒入锅中,用大火煮开

加入冰糖,一直用小火,煮至冰糖融化,水份减少,继续煮

边煮边搅拌,大概20分钟左右,开始变得浓稠,继续小火煮,用铲子勤搅动

感觉非常稠了加入干桂花搅拌着煮.再熬5分钟左右

特别浓稠的样子，加入麦芽糖，搅拌均匀

一分钟后关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，彻底冷却后装入干净的容器里保存就可以了

放冰箱冷藏室保存,建议尽快食用

小贴士

1、糖腌的时时间最好达到24小时侯，这样口感不涩点；
2、熬酱时一定要小火并且勤搅拌,尤其是后期浓稠的时候,特别容易糊底,要多搅拌.
3、请适量食用.糖份比较高.
4、没有桂花的话可不放，没有麦芽糖和柠檬也没关系，只是口感上会有差别。

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原文链接: 桂花金橘酱 https://m.huajiangbk.com/newsview2022941.html

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