清蒸花金鼓鱼怎么做
清蒸花金鼓鱼
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金鼓鱼又称金钱鱼，生长在入海口的咸淡水交界处，营养丰富，肉质滑嫩。家里如果有小孩咳嗽，据说吃这种鱼最合适呢～
清蒸花金鼓鱼的做法
步骤1
新鲜采购的花金鼓鱼
步骤2
花金鼓鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，葱姜辣椒切丝准备好
步骤3
鱼背划斜刀
步骤4
加适量盐
步骤5
适量蒸鱼豉油
步骤6
花金鼓鱼全身按摩一分钟左右
步骤7
鱼肚里加入葱结、姜丝、柠檬片密封腌制10～15分钟
步骤8
腌制好的鱼摆到盘子里
步骤9
鱼背加适量姜丝和柠檬片，蒸锅烧开放入开始蒸20分钟
步骤10
出锅加适量辣椒丝和葱丝浇上热油即可食用
步骤11
肉色细嫩雪白，肉质紧实有胶感
清蒸花金鼓鱼的烹饪技巧
1、蒸鱼一定要选鲜活鱼口感才好； 2、一定要蒸锅水开后放鱼，大火蒸； 3、盐不需太多，去腥有姜丝和柠檬即可，加了料酒味道会有所影响；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-07
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