冬至大如年，今日冬至，提醒：3样不上桌，福气不进门，传统别丢

• 花匠小妙招
• 2025-06-16 15:18

冬至，既是冬月里的一个节气，在民间传统中，更视其为值得庆贺的节日。其隆重程度可以比肩“国年”。在古时，每逢到了冬至，各行各业的人们都要休息，不做事情，穿上新衣服，娱乐享受，亲朋之间互相道贺……时至今日，我国各地在冬至这一天依然流行着很多的讲究与习俗，其中最为经典的莫过于团圆宴饮了。忙碌的冬季，终于迎来了冬至，一家人欢聚在一起，共享美食。

冬至大如年，在冬至家宴上，不仅要吃得美味，更要吃得吉祥喜庆。所以团圆家宴吃啥也是大有讲究的，尤其是具有代表意义的吉祥美食一定不能少了。今日冬至，老人说“3样不上桌，福气不进门”，传统别丢了，有钱没钱都吃起来，寓意来年财多福气多。

一、猪蹄

猪蹄也就是猪脚，猪在平时生活的时候，总喜欢用猪蹄刨来刨去的，因此人们便取其“刨财”的含义，所以冬至端上一盘猪蹄，寓意着来年财源广进。当然猪蹄本身也是很适合冬季进补的食物，富含蛋白质，维生素E，钙，铁，铜等，有助于强健骨骼，美颜润肤等。

推荐吃法：猪蹄海带汤

1、将猪蹄表面的毛进一步清理掉，在水中加白醋搓洗至色白。从中间剁开，放到宽水中，加葱姜花雕酒，小火慢慢煮到其中的浮沫都出来，然后捞起。

2、一些海带先浸泡4个小时以上，勤换水，最后洗净，在沸水中煮五分钟，捞起后再次冲掉析出的杂质。

3、另外起锅，把猪蹄重新放到锅里，搭配葱姜进去，倒入足量的饮用水进去，重新用大火烧开，继而转为小火炖一个小时。

4、把海带切成小一点的块状，放到锅里，与煮蹄一起继续炖一个小时，最后调一点盐即可。

生菜

在我国南方地区，重要的日子里，讲究要吃生菜，它蕴含着“生财有道，财运亨通”的美好寓意。而生菜本身口感爽脆，开胃解腻，富含维C，维E，胡萝卜素，纤维素等，有助于清火去燥，安神助眠，保护视力等，如今气候干燥，多吃些生菜，助力我们舒适过冬。

推荐食谱：香菇炒生菜

1、将一整个生菜从根部切一下，叶片自动散开，先用淡盐水泡一会儿，接着冲洗干净，将水分沥掉。

2、三四朵新鲜的香菇，加一点面粉和食盐，一点清水拌匀，接着将每一朵香菇揉搓一遍，然后用水冲干净。掰掉根部后，切小块。

3、为了使香菇快速炒熟，也为了去掉其本身的异味，先将其放到沸水中煮两分钟，捞起后冲水沥干。

4、起锅烧油，在油温还没升高时把蒜蓉倒进去，炒到香味释放出来，继续调入生抽，蚝油，把锅里的油炒香。

5、香菇先下锅快速翻炒，调入一点盐，把香菇先炒到入味，接着把生菜掰小一些，放到锅里，继续快炒，生菜塌生后，马上出锅。

三、黄豆芽

黄豆芽是以黄豆为基础食材生发出来的芽类蔬菜，四季应季，清爽美味。黄豆芽的豆粒与豆芽组合在一起，宛如一把如意，所以人们赋予其“吉祥如意”的寓意。所以在冬至家宴上，别忘了端上一盘黄豆芽烧制的菜肴。当然黄豆芽本身营养可口，富含植物蛋白，纤维素，维C，钙，钾，镁等元素，有助于补充营养，维持身体健康。

推荐食谱：鸡蛋炒黄豆芽

1、一些新鲜的黄豆芽，挑出不新鲜的根须，以及豆粒顶端的白皮，冲洗干净，将水分沥掉。

2、准备一小把青蒜，去掉老皮，冲掉泥土，切成小段，用来炒菜，非常的清香增味。

3、在鸡蛋液中加入一些玉米淀粉水搅匀混合，接着起锅烧油，把鸡蛋倒进去，快速几下炒到凝固，快速出锅。

4、在底油中放一些干辣椒抢锅，倒入黄豆芽进去，调入一点生抽，快速翻炒均匀，然后焖三分钟，确保将黄豆芽焖熟。

5、最后把鸡蛋和蒜苗一起倒进锅里，调入一点盐，大火快炒，让蒜苗的香味释放出来，也让食材全部入味，待蒜苗不再辛辣后，立即出锅装盘。

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