食用豆芽的健康益处概览
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夏燕琼 主任医师 广东省妇幼保健院 三级甲等 营养科 豆芽富含多种营养成分，对身体有不少益处，如提供维生素、促进消化等，但食用不当也可能存在风险。如果身体不适，请尽快寻求医疗帮助，按照医生的嘱咐进行治疗，切莫自行用药。
1.丰富的维生素：豆芽含有维生素C、维生素B等，有助于增强免疫力。
2.促进消化：其膳食纤维能促进肠道蠕动，改善消化功能。
3.低热量高营养：是减肥期间的良好选择，提供营养且热量低。
4.抗氧化作用：所含的抗氧化物质有助于对抗自由基损伤。
5.补充蛋白质：为身体补充一定量的植物蛋白。
总之，适当食用豆芽对身体有益，但要注意选择新鲜无变质的豆芽，烹饪熟透。
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